Sodná soľ karboxymetylcelulózy (CMC), tiež známa ako karboxymetylcelulóza. Je to vysokopolymérny éter celulózy pripravený chemickou modifikáciou prírodnej celulózy a jeho štruktúra pozostáva najmä z jednotiek D-glukózy spojených β_(14) glykozidickými väzbami.
CMC je biely alebo mliečne biely vláknitý prášok alebo granule s hustotou 0,5 g/cm3, takmer bez chuti, bez zápachu a hygroskopické.
Karboxymetylcelulóza sa ľahko disperguje, tvorí priehľadný koloidný roztok vo vode a je nerozpustná v organických rozpúšťadlách, ako je etanol.
Keď pH > 10, hodnota pH 1 % vodného roztoku je 6,5 ≤ 8,5.
Hlavná reakcia je nasledovná: prírodná celulóza sa najskôr alkalizuje NaOH, potom sa pridá kyselina chlóroctová a vodík na hydroxylovej skupine na glukózovej jednotke reaguje s karboxymetylovou skupinou v kyseline chlóroctovej.
Zo štruktúry je zrejmé, že na každej glukózovej jednotke sú tri hydroxylové skupiny, a to hydroxylové skupiny C2, C3 a C6, a stupeň substitúcie vodíka na hydroxylovej skupine glukózovej jednotky predstavujú fyzikálne a chemické ukazovatele.
Ak sú vodíky na troch hydroxylových skupinách na každej jednotke nahradené karboxymetylovými skupinami, potom je stupeň substitúcie definovaný ako 7-8, s maximálnym stupňom substitúcie 1,0 (potravinársky stupeň môže dosiahnuť iba tento stupeň). Stupeň substitúcie CMC priamo ovplyvňuje rozpustnosť, emulgáciu, zahusťovanie, stabilitu, odolnosť voči kyselinám a odolnosť voči soliam CMC.
Pri používaní produktov CMC by sme mali plne pochopiť hlavné parametre indexu, ako je stabilita, viskozita, odolnosť voči kyselinám, viskozita atď.
Samozrejme, pri rôznych aplikáciách sa používa rôzna karboxymetylcelulóza, pretože na karboxymetylcelulózu pôsobí mnoho typov viskozity a rôzne sú aj fyzikálne a chemické ukazovatele. Keď to poznáte, budete vedieť, ako si vybrať ten správny produkt.
Čas uverejnenia: 7. novembra 2022