Sodná soľ karboxymetylcelulózy

Sodná soľ karboxymetylcelulózy (CMC-Na) je karboxymetylovaný derivát celulózy a je najdôležitejšou iónovou celulózovou gumou. Sodná soľ karboxymetylcelulózy je zvyčajne aniónová polymérna zlúčenina pripravená reakciou prírodnej celulózy so žieravou zásadou a kyselinou monochlóroctovou s molekulovou hmotnosťou v rozsahu od niekoľkých tisícok do miliónov. CMC-Na je biely vláknitý alebo zrnitý prášok, bez zápachu, chuti, hygroskopický, ľahko dispergovateľný vo vode za vzniku priehľadného koloidného roztoku.

1. Základné informácie

Cudzie meno

Sodná soľ karboxymetylcelulózy

aka

Sodná soľ karboxymetylétercelulózyatď.

Kategória

zlúčenina

molekulový vzorec

C8H16Na08

CAS

9004-32-4

2. Fyzikálne a chemické vlastnosti

CMC-Na krátky, biely až svetložltý prášok, granulovaná alebo vláknitá látka, silná hygroskopickosť, ľahko rozpustný vo vode a roztok je kvapalina s vysokou viskozitou, keď je neutrálna alebo alkalická. Stabilný voči liekom, svetlu a teplu. Teplo je však obmedzené na 80°C a pri dlhodobom zahrievaní nad 80°C sa viskozita zníži a bude nerozpustný vo vode. Jeho relatívna hustota je 1,60 a relatívna hustota vločiek je 1,59. Index lomu je 1,515. Pri zahriatí na 190-205°C zhnedne, pri zahriatí na 235-248°C karbonizuje. Jeho rozpustnosť vo vode závisí od stupňa substitúcie. Nerozpustný v kyseline a alkohole, žiadne zrážanie v prípade soli. Nie je ľahké ho fermentovať, má silnú emulzifikačnú schopnosť na olej a vosk a možno ho dlho skladovať.

3. Hlavná aplikácia

Široko používaný v ropnom priemysle, prostriedok na úpravu bahna, syntetický detergent, organický detergent, prostriedok na tlač a farbenie textilu, vo vode rozpustný koloidný prostriedok na lepenie denných chemických produktov, prostriedok na zvýšenie lepivosti a emulgátor pre farmaceutický priemysel, zahusťovadlo pre potravinársky priemysel Zahusťovadlo, lepidlo na keramiku priemysel, priemyselná pasta, glejivo pre papierenský priemysel atď. Používa sa ako flokulant pri úprave vody, hlavne pri čistení kalov z odpadových vôd, ktorý môže zvýšiť obsah pevných látok vo filtračnom koláči.

Sodná soľ karboxymetylcelulózy je tiež druhom zahusťovadla. Pre svoje dobré funkčné vlastnosti našiel široké uplatnenie v potravinárstve a do určitej miery podporil aj rýchly a zdravý rozvoj potravinárskeho priemyslu. Napríklad vďaka určitému zahusťovaciemu a emulgačnému účinku sa môže použiť na stabilizáciu jogurtových nápojov a zvýšenie viskozity jogurtového systému; vďaka svojej určitej hydrofilnosti a rehydratačným vlastnostiam sa môže použiť na zlepšenie spotreby cestovín, ako je chlieb a dusený chlieb. kvalitu, predĺžiť trvanlivosť cestovín a zlepšiť chuť; pretože má určitý gélový efekt, prispieva k lepšej tvorbe gélu v potravinách, takže sa môže použiť na výrobu želé a džemu; možno ho použiť aj ako jedlú poťahovú fóliu Materiál je zmiešaný s ďalšími zahusťovadlami a nanesený na povrch niektorých potravín, čím dokáže udržať jedlo v maximálnej miere čerstvé a keďže ide o jedlý materiál, nespôsobuje nepriaznivé účinky účinky na ľudské zdravie. Preto je potravinársky CMC-Na ako ideálna prídavná látka v potravinách široko používaný pri výrobe potravín v potravinárskom priemysle.