Karboxymetylcelulóza (anglicky: Carboxymethyl Cellulose, skrátene CMC) je bežne používaná potravinová prísada a jej sodná soľ (sodná soľ karboxymetylcelulózy) sa často používa ako zahusťovadlo a pasta.
Karboxymetylcelulóza sa nazýva priemyselný glutamát sodný, ktorý je široko používaný v priemyselnej výrobe a prináša veľkú úžitkovú hodnotu do rôznych výrobných oblastí. Karboxymetylcelulóza je prášková látka, netoxická, ale ľahko sa rozpúšťa vo vode. Je rozpustný v studenej vode a horúcej vode, ale je nerozpustný v organických rozpúšťadlách. Po rozpustení sa stane viskóznou kvapalinou, ale viskozita sa bude meniť v dôsledku zvyšovania a poklesu teploty. Kvôli svojim špeciálnym vlastnostiam existuje veľa špeciálnych požiadaviek na skladovanie a prepravu.
Fyzikálne a chemické vlastnosti
Karboxymetylcelulóza je biela alebo svetložltá látka, hygroskopické granule, prášok alebo jemné vlákna bez zápachu a chuti.
※Preparáciu
Karboxymetylcelulóza sa syntetizuje bázicky katalyzovanou reakciou celulózy s kyselinou chlóroctovou. Polárne (organické kyseliny) karboxylové skupiny spôsobujú, že celulóza je rozpustná a chemicky reaktívna. Po počiatočnej reakcii výsledná zmes poskytla približne 60 % CMC plus 40 % solí (chlorid sodný a glykolát sodný). Produkt je takzvaný priemyselný CMC pre detergenty. Tieto soli sa odstraňujú pomocou ďalšieho čistiaceho procesu na výrobu čistej CMC na použitie v potravinách, liečivách a zubných pastách (zubná pasta). Vyrábajú sa aj prechodné „poločistené“ triedy, ktoré sa často používajú v papierových aplikáciách, ako je reštaurovanie archívnych dokumentov. Funkčné vlastnosti CMC závisia od stupňa substitúcie celulózovej štruktúry (to znamená, koľko hydroxylových skupín sa zúčastňuje substitučnej reakcie), ako aj od dĺžky reťazca štruktúry celulózového hlavného reťazca a od stupňa agregácie celulózového hlavného reťazca. . Karboxymetylový substituent.
※Ažiadosť
Karboxymetylcelulóza sa používa v potravinách ako modifikátor viskozity alebo zahusťovadlo pod číslom E E466 alebo E469 (enzymatickou hydrolýzou) a na stabilizáciu emulzií v rôznych výrobkoch vrátane zmrzliny. Je tiež súčasťou mnohých nepotravinových produktov, ako sú zubné pasty, laxatíva, tabletky na chudnutie, farby na vodnej báze, čistiace prostriedky, šlichtovacie prostriedky na textil, opakovane použiteľné termoobaly a rôzne papierové výrobky. Používa sa predovšetkým preto, že má vysokú viskozitu, je netoxický a vo všeobecnosti sa považuje za hypoalergénny, pretože hlavným zdrojom vlákien je buničina z mäkkého dreva alebo bavlna. Karboxymetylcelulóza je široko používaná v bezlepkových potravinách a potravinách so zníženým obsahom tuku. V pracích prostriedkoch sa používa ako polymér suspendujúci špinu určený na ukladanie na bavlnu a iné celulózové tkaniny, čím vytvára negatívne nabitú bariéru voči špine v pracej kvapaline. Karboxymetylcelulóza sa používa ako lubrikant v umelých slzách. Karboxymetylcelulóza sa tiež používa ako zahusťovadlo, napríklad v priemysle ropných vrtov, kde je súčasťou vrtného kalu, kde sa používa ako modifikátor viskozity a činidlo zadržiavajúce vodu. Napríklad sodná soľ CMC (Na CMC) bola použitá ako negatívna kontrola straty srsti u králikov. Pletené látky vyrobené z celulózy, ako je bavlna alebo viskózový hodváb, môžu byť premenené na CMC a použité v rôznych medicínskych aplikáciách.
Čas odoslania: 3. decembra 2022