Zahusťovadlo, tiež známe ako želírujúce činidlo, sa pri použití v potravinách nazýva aj pasta alebo potravinárske lepidlo. Jeho hlavnou funkciou je zvýšenie viskozity materiálového systému, udržiavanie materiálového systému v rovnomernom a stabilnom suspenznom alebo emulgovanom stave, prípadne vytvorenie gélu. Zahusťovadlá môžu rýchlo zvýšiť...
Prečítajte si viac