Je sodná soľ karboxymetylcelulózy bezpečná?

Sodná soľ karboxymetylcelulózy (CMC) je bezpečná a široko používaná prídavná látka v potravinách. Je to biely prášok bez zápachu a chuti, ktorý sa používa na zahusťovanie, stabilizáciu a emulgáciu potravinárskych výrobkov. CMC je derivát celulózy, ktorá je hlavnou zložkou bunkových stien rastlín. Vyrába sa reakciou celulózy s hydroxidom sodným a kyselinou monochlóroctovou.

CMC bol schválený na použitie v potravinách od US Food and Drug Administration (FDA) od 50. rokov minulého storočia. Je všeobecne uznávaný ako bezpečný (GRAS) a používa sa v rôznych potravinových výrobkoch vrátane pečiva, mliečnych výrobkov, omáčok, dresingov a zmrzliny. Používa sa aj v nepotravinárskych výrobkoch, ako je kozmetika, liečivá a papierové výrobky.

CMC je netoxická, nealergická a nedráždivá látka. Telo ho nevstrebáva a prechádza tráviacim systémom nezmenené. Nie je známe, že by pri konzumácii v malých množstvách spôsoboval nepriaznivé zdravotné účinky.

CMC je všestranné potravinárske aditívum, ktoré možno použiť na zlepšenie textúry, stability a skladovateľnosti potravinárskych výrobkov. Môže sa použiť na zahustenie tekutín, stabilizáciu emulzií a zlepšenie textúry pečiva. Môže sa použiť aj na zníženie obsahu tuku a cukru v potravinárskych výrobkoch.

CMC je bezpečná a široko používaná prídavná látka v potravinách. Je netoxický, nealergénny a nedráždivý a na použitie v potravinách ho schválil FDA od 50. rokov minulého storočia. Používa sa na zahusťovanie, stabilizáciu a emulgáciu rôznych potravinárskych výrobkov, vrátane pečiva, mliečnych výrobkov, omáčok, dresingov a zmrzliny. Môže sa použiť aj na zníženie obsahu tuku a cukru v potravinárskych výrobkoch. CMC je všestranná potravinová prísada, ktorá môže zlepšiť textúru, stabilitu a trvanlivosť potravinárskych výrobkov.