Je celulózová guma škodlivá pre ľudí?

Celulózová guma, tiež známa ako karboxymetylcelulóza (CMC), je bežne používaná potravinová prísada, ktorá sa používa ako zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor v širokej škále spracovaných potravín, kozmetiky a farmaceutických výrobkov. Je odvodený z celulózy, prírodného polyméru, ktorý tvorí bunkové steny rastlín, a je chemicky modifikovaný, aby vytvoril látku podobnú gume.

V posledných rokoch existujú obavy o bezpečnosť celulózovej gumy, pričom niektoré štúdie naznačujú, že môže mať škodlivé účinky na ľudské zdravie. V tomto článku preskúmame výskum celulózovej gumy a jej potenciálne riziká pre ľudské zdravie.

Štúdie toxicity na celulózových žuvačkách

Bolo vykonaných niekoľko štúdií o toxicite celulózovej gumy u zvierat aj u ľudí. Výsledky týchto štúdií boli zmiešané, pričom niektoré naznačujú, že celulózová guma je bezpečná na konzumáciu, zatiaľ čo iní vyvolali obavy z jej potenciálnych rizík.

Jedna štúdia publikovaná v Journal of Food Science and Technology v roku 2015 zistila, že celulózová guma bola bezpečná na konzumáciu u potkanov, a to aj pri vysokých dávkach. Štúdia zistila, že potkany kŕmené stravou obsahujúcou až 5 % celulózovej gumy počas 90 dní nevykazovali žiadne známky toxicity alebo nepriaznivých účinkov na zdravie.

Ďalšia štúdia publikovaná v časopise Journal of Toxicology and Environmental Health v roku 2017 hodnotila toxicitu celulózovej gumy u potkanov a nenašla žiadne dôkazy o toxicite alebo nežiaducich účinkoch, a to ani pri dávkach až do 5 % stravy zvierat.

Iné štúdie však vyvolali obavy o bezpečnosť celulózovej gumy. Štúdia publikovaná v časopise Journal of Occupational Health v roku 2005 zistila, že inhalácia celulózovej gumy spôsobila respiračné symptómy u pracovníkov v závode na výrobu celulózovej gumy. Štúdia naznačila, že inhalácia celulózovej gumy môže spôsobiť podráždenie a zápal dýchacích ciest, a odporučila, aby boli pracovníci chránení pred expozíciou.

Štúdia publikovaná v International Journal of Toxicology v roku 2010 zistila, že celulózová guma bola genotoxická v ľudských lymfocytoch, čo sú biele krvinky, ktoré hrajú kľúčovú úlohu v imunitnom systéme. Štúdia zistila, že vystavenie vysokým koncentráciám celulózovej gumy spôsobilo poškodenie DNA a zvýšilo frekvenciu chromozomálnych abnormalít v lymfocytoch.

Ďalšia štúdia publikovaná v Journal of Applied Toxicology v roku 2012 zistila, že celulózová guma bola toxická pre ľudské pečeňové bunky in vitro, čo spôsobilo bunkovú smrť a ďalšie bunkové zmeny.

Celkovo sú dôkazy o toxicite celulózovej gumy zmiešané. Zatiaľ čo niektoré štúdie nenašli žiadne dôkazy o toxicite alebo nepriaznivých účinkoch na zdravie, iné vyvolali obavy z jeho potenciálnych rizík, najmä pokiaľ ide o respiračné a genetické účinky.

Možné zdravotné riziká celulózových žuvačiek

Zatiaľ čo dôkazy o toxicite celulózovej gumy sú zmiešané, existuje niekoľko potenciálnych zdravotných rizík spojených s jej používaním v potravinách a iných výrobkoch.

Jedným z potenciálnych rizík je možnosť podráždenia a zápalu dýchacích ciest, najmä u pracovníkov, ktorí sú vystavení vysokým hladinám prachu z celulózovej gumy. Pracovníci v odvetviach, ako je výroba papiera a spracovanie potravín, môžu byť vystavení riziku vystavenia vysokým hladinám prachu z celulózovej gumy, čo môže spôsobiť respiračné symptómy, ako je kašeľ, sipot a dýchavičnosť.

Ďalším potenciálnym rizikom celulózovej gumy je jej potenciál spôsobiť poškodenie DNA a chromozomálne abnormality, ako naznačuje vyššie uvedená štúdia. Poškodenie DNA a chromozomálne abnormality môžu zvýšiť riziko rakoviny a iných genetických ochorení.

Okrem toho niektoré štúdie naznačujú, že celulózová guma môže interferovať s absorpciou živín v tráviacom trakte, najmä minerálov, ako je vápnik, železo a zinok. To by mohlo potenciálne viesť k nedostatku týchto živín a súvisiacim zdravotným problémom.