HPMC potravinárskej kvality

Potravinová HPMC hydroxypropylmetylcelulóza, tiež skrátená ako hypromelóza, je druh neiónového éteru celulózy. Je to polosyntetický, neaktívny, viskoelastický polymér, často používaný v oftalmológii ako lubrikačné oddelenie, alebo ako zložka či pomocná látka v potravinárskych prísadách a bežne sa vyskytuje v rôznych typoch komodít. Ako potravinová prísada môže hypromelóza HPMC zohrávať nasledujúce úlohy: emulgátor, zahusťovadlo, suspendačné činidlo a náhrada živočíšnej želatíny. Jeho kód „Codex Alimentarius“ (kód E) je E464.

anglický alias: hydroxypropylmetyléter celulózy; HPMC; E464; MHPC; hydroxypropylmetylcelulóza; Hydroxypropylmetylcelulóza; Celulózová guma

Chemická špecifikácia

Trieda produktu:

Vlastnosti

Hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) má jedinečnú kombináciu všestrannosti, ktorá odráža najmä nasledujúci vynikajúci výkon:

Anti-enzýmové vlastnosti: anti-enzýmový výkon je lepší ako škrob, s vynikajúcim dlhodobým výkonom;

Adhézne vlastnosti:

za podmienok účinného dávkovania môže dosiahnuť dokonalú priľnavosť, pričom poskytuje vlhkosť a uvoľňuje chuť;

Rozpustnosť v studenej vode:

Čím nižšia je teplota, tým ľahšie a rýchlejšie je hydratácia;

Vlastnosti oneskorenej hydratácie:

Môže znížiť viskozitu čerpania potravín v tepelnom procese, čím môže výrazne zlepšiť efektivitu výroby;

Emulgačné vlastnosti:

Môže znížiť medzifázové napätie a znížiť hromadenie kvapiek oleja, aby sa dosiahla lepšia stabilita emulzie；

Znížte spotrebu oleja:

Môže zlepšiť stratenú chuť, vzhľad, textúru, vlhkosť a vlastnosti vzduchu v dôsledku zníženia spotreby oleja;

Vlastnosti filmu:

Film tvorený hydroxypropylmetylcelulózou (HPMC) alebo film tvorený obsahom hydroxypropylmetylcelulózy (HPMC) môže účinne zabrániť krvácaniu oleja a strate vlhkosti, čím môže zabezpečiť stabilitu potravín s rôznou textúrou;

Výhody spracovania:

Môže znížiť ohrev panvy a akumuláciu materiálu dna zariadenia, urýchliť obdobie výrobného procesu, zlepšiť tepelnú účinnosť a znížiť tvorbu a akumuláciu usadenín;

Vlastnosti zahusťovania:

Pretože hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) sa môže použiť v spojení so škrobom na dosiahnutie synergického účinku, môže tiež poskytnúť vyššiu viskozitu ako jednorazové použitie škrobu aj pri nízkej dávke;

Znížte viskozitu spracovania:

nízka viskozita hydroxypropylmetylcelulózy (HPMC) môže výrazne zvýšiť zahusťovanie, aby poskytla ideálnu vlastnosť a nie je potrebný proces za tepla alebo za studena.

Kontrola straty vody:

Dokáže účinne kontrolovať vlhkosť potravín z mrazničky na zmenu izbovej teploty a znížiť poškodenie, ľadové kryštály a zhoršenie textúry spôsobené mrazom.

Aplikácie vpotravinársky priemysel

1. Konzervované citrusy: zabráňte bieleniu a znehodnoteniu v dôsledku rozkladu citrusových glykozidov počas skladovania a dosiahnite účinok konzervácie.

2. Ovocné produkty konzumované za studena: na zlepšenie chuti pridajte šerbet, ľad atď.

3. Omáčka: Používa sa ako stabilizátor emulgácie alebo zahusťovadlo do omáčok a kečupov.

4. Náter a glazúra studenou vodou: používa sa na skladovanie mrazených rýb, čo môže zabrániť zmene farby a zhoršeniu kvality. Po potiahnutí a glazovaní vodným roztokom metylcelulózy alebo hydroxypropylmetylcelulózy zmrazte na ľade.

Balenie

Štandardné balenie je 25 kg/bubon 

20'FCL: 9 ton s paletizovaným; 10 ton bez palety.

40'FCL: 18 ton s paletizovaným; 20 ton bez palety.

Úložný priestor:

Skladujte na chladnom a suchom mieste do 30°C a chráňte pred vlhkosťou a lisovaním, nakoľko je tovar termoplast, doba skladovania by nemala presiahnuť 36 mesiacov.

Bezpečnostné poznámky:                                                                   

Vyššie uvedené údaje sú v súlade s našimi znalosťami, ale nezbavujte klientov ich starostlivej kontroly hneď po prijatí. Aby ste sa vyhli rôznym formuláciám a rôznym surovinám, vykonajte pred použitím viac testov.