Obaly potravín zaujímajú dôležité postavenie vo výrobe a obehu potravín, no hoci prinášajú výhody a pohodlie ľuďom, existujú aj problémy so znečistením životného prostredia, ktoré spôsobuje odpad z obalov. Preto sa v posledných rokoch doma aj v zahraničí realizuje príprava a aplikácia jedlých obalových fólií. Podľa výskumu má jedlý obalový film vlastnosti ekologickej ochrany životného prostredia, bezpečnosti a biologickej odbúrateľnosti. Môže zabezpečiť kvalitu potravín prostredníctvom odolnosti voči kyslíku, odolnosti voči vlhkosti a migrácii rozpustených látok, aby sa predĺžila trvanlivosť potravín. Jedlá vnútorná obalová fólia je vyrobená hlavne z biologických makromolekulárnych materiálov, ktoré majú určitú mechanickú pevnosť a nízku priepustnosť oleja, kyslíka a vody, aby sa zabránilo úniku koriacej šťavy alebo oleja a korenie bude vlhké a plesnivé. , má určitú rozpustnosť vo vode a je vhodný na konzumáciu. S rýchlym rozvojom potravinárskeho priemyslu v mojej krajine sa v budúcnosti bude postupne zvyšovať používanie jedlých vnútorných obalových fólií v koreninách.
01. Sodná soľ karboxymetylcelulózy
Sodná soľ karboxymetylcelulózy (CMC-Na) je karboxymetylovaný derivát celulózy a je najdôležitejšou iónovou celulózovou gumou. Sodná soľ karboxymetylcelulózy je zvyčajne aniónová polymérna zlúčenina pripravená reakciou prírodnej celulózy so žieravou zásadou a kyselinou monochlóroctovou s molekulovou hmotnosťou v rozsahu od niekoľkých tisícok do miliónov. CMC-Na je biely vláknitý alebo zrnitý prášok, bez zápachu, chuti, hygroskopický, ľahko dispergovateľný vo vode za vzniku priehľadného koloidného roztoku.
Sodná soľ karboxymetylcelulózy je druh zahusťovadla. Pre svoje dobré funkčné vlastnosti našiel široké uplatnenie v potravinárstve a do určitej miery podporil aj rýchly a zdravý rozvoj potravinárskeho priemyslu. Napríklad vďaka určitému zahusťovaciemu a emulgačnému účinku sa môže použiť na stabilizáciu jogurtových nápojov a zvýšenie viskozity jogurtového systému; vďaka svojej určitej hydrofilnosti a rehydratačným vlastnostiam sa môže použiť na zlepšenie spotreby cestovín, ako je chlieb a dusený chlieb. kvalitu, predĺžiť trvanlivosť cestovín a zlepšiť chuť; pretože má určitý gélový efekt, prispieva k lepšej tvorbe gélu v potravinách, takže sa môže použiť na výrobu želé a džemu; možno ho použiť aj ako jedlú poťahovú fóliu Materiál je zmiešaný s ďalšími zahusťovadlami a nanesený na povrch niektorých potravín, čím dokáže udržať jedlo v maximálnej miere čerstvé a keďže ide o jedlý materiál, nespôsobuje nepriaznivé účinky účinky na ľudské zdravie. Preto je potravinársky CMC-Na ako ideálna prídavná látka v potravinách široko používaný pri výrobe potravín v potravinárskom priemysle.
02. Sodná soľ karboxymetylcelulózy jedlá film
Karboxymetylcelulóza je éter celulózy, ktorý dokáže vytvárať vynikajúce filmy vo forme termálnych gélov, preto je široko používaný vo farmaceutickom a potravinárskom priemysle. Karboxymetylcelulózový film je účinnou bariérou pre kyslík, oxid uhličitý a lipidy, ale má slabú odolnosť voči prenosu vodnej pary. Jedlé filmy môžu byť vylepšené pridaním hydrofóbnych materiálov, ako sú lipidy, do filmotvorného roztoku. Preto je tiež známy ako potenciálny lipidový derivát.
1. Jedlá fólia CMC-lotosový koreňový škrob-čajovníkový olej môže spĺňať požiadavky na zeleň, bezpečnosť a bez znečistenia, čo nielen zaisťuje kvalitu potravín, ale neznižuje ani obalový efekt. Očakáva sa, že v budúcnosti bude vyvinutý a aplikovaný v instantných rezancoch, instantnej káve, instantných ovsených vločkách a sušenom sójovom mlieku. Vnútorný obalový vak nahrádza tradičnú plastovú fóliu.
2. Použitím karboxymetylcelulózy ako filmotvorného základného materiálu, glycerínu ako zmäkčovadla a pridaním maniokového škrobu ako pomocného materiálu na prípravu jedlého kompozitného filmu na prípravu korenín je vhodnejšie na balenie octových a práškových balení skladovaných do 30 dní a dlhodobého tuku baliaca fólia.
3. Použitie prášku z citrónovej kôry, glycerínu a sodnej soli karboxymetylcelulózy ako filmotvorných surovín pre jedlé filmy z citrónovej kôry
4. Použitím vodného roztoku sodnej soli karboxymetylcelulózy ako nosiča a potravinárskeho nobiletínu ako suroviny bol pripravený kompozitný poťahový materiál nobiletín-sodná soľ karboxymetylcelulózy na predĺženie trvanlivosti uhoriek
Čas odoslania: Jan-03-2023