Rozdiel medzi CMC a HPMC

Karboxymetylcelulóza (CMC) a hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) sú dva typy derivátov celulózy, ktoré sa široko používajú v potravinárskom, farmaceutickom priemysle a priemysle osobnej starostlivosti. Aj keď sa oba používajú ako zahusťovadlá, stabilizátory a emulgátory, medzi CMC a HPMC sú niektoré dôležité rozdiely, vďaka ktorým sú vhodné na rôzne aplikácie. V tomto článku budeme diskutovať o rozdieloch medzi CMC a HPMC z hľadiska ich chemickej štruktúry, vlastností, použitia a bezpečnosti.

1. Chemická štruktúra

CMC je vo vode rozpustný polymér, ktorý je odvodený od celulózy, čo je prírodný polymér nachádzajúci sa v stenách rastlinných buniek. Chemická štruktúra CMC je charakterizovaná karboxymetylovými skupinami (-CH2-COOH), ktoré sú pripojené k celulózovému hlavnému reťazcu. Stupeň substitúcie (DS) CMC sa týka počtu karboxymetylových skupín, ktoré sú prítomné na anhydroglukózovú jednotku (AGU) celulózového hlavného reťazca. DS CMC sa môže pohybovať od 0,2 do 1,5, pričom vyššie hodnoty DS naznačujú vyšší stupeň substitúcie.

HPMC je tiež vo vode rozpustný polymér, ktorý je odvodený od celulózy. Na rozdiel od CMC je však HPMC modifikovaná hydroxypropylovými a metylovými skupinami. Hydroxypropylové skupiny (-OCH2CHOHCH3) sú pripojené k hydroxylovým skupinám na celulózovom hlavnom reťazci, zatiaľ čo metylové skupiny (-CH3) sú pripojené k hydroxypropylovým skupinám. Stupeň substitúcie HPMC sa týka počtu hydroxypropylových a metylových skupín, ktoré sú prítomné na AGU celulózového hlavného reťazca. DS HPMC sa môže pohybovať od 0,1 do 3,0, pričom vyššie hodnoty DS naznačujú vyšší stupeň substitúcie.

2. Vlastnosti

CMC a HPMC majú rôzne vlastnosti, vďaka ktorým sú vhodné pre rôzne aplikácie. Niektoré z kľúčových vlastností CMC a HPMC sú uvedené nižšie:

a. Rozpustnosť: CMC je vysoko rozpustný vo vode a tvorí číre, viskózne roztoky. HPMC je tiež vysoko rozpustná vo vode, ale roztoky môžu byť zakalené v závislosti od stupňa substitúcie.

b. Reológia: CMC je pseudoplastický materiál, čo znamená, že vykazuje strihové riedenie. To znamená, že viskozita CMC klesá so zvyšujúcou sa rýchlosťou šmyku. HPMC je na druhej strane newtonovský materiál, čo znamená, že jeho viskozita zostáva konštantná bez ohľadu na rýchlosť šmyku.

c. Filmotvorné vlastnosti: CMC má dobré filmotvorné vlastnosti, vďaka ktorým je vhodný na použitie v náteroch a filmoch. HPMC má tiež filmotvorné vlastnosti, ale filmy môžu byť krehké a náchylné na praskanie.

d. Stabilita: CMC je stabilný v širokom rozsahu pH a teplotných podmienok. HPMC je tiež stabilná v širokom rozsahu pH, ale jej stabilita môže byť ovplyvnená vysokými teplotami.

3. Využitie

CMC a HPMC sa používajú v širokej škále aplikácií v potravinárskom, farmaceutickom priemysle a priemysle osobnej starostlivosti. Niektoré z kľúčových použití CMC a HPMC sú uvedené nižšie:

a. Potravinársky priemysel: CMC sa bežne používa ako zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor v potravinárskych výrobkoch, ako je zmrzlina, šalátové dresingy a pečivo. HPMC sa tiež používa ako zahusťovadlo a stabilizátor v potravinárskych výrobkoch, ale bežnejšie sa používa ako poťahovacie činidlo pre cukrárske výrobky, ako sú gumené cukríky a čokolády.

b. Farmaceutický priemysel: CMC sa používa ako spojivo, dezintegračné činidlo a činidlo na poťahovanie tabliet vo farmaceutických formuláciách. HPMC sa tiež používa ako spojivo, dezintegračné činidlo a činidlo na poťahovanie tabliet vo farmaceutických formuláciách.