Stanovenie chloridov v potravinárskom sodnom CMC

Stanovenie chloridov v potravinárskej sodnej karboxymetylcelulóze (CMC) sa môže uskutočniť pomocou rôznych analytických metód. Tu načrtnem bežne používanú metódu, ktorou je Volhardova metóda, známa aj ako Mohrova metóda. Táto metóda zahŕňa titráciu roztokom dusičnanu strieborného (AgNO3) v prítomnosti indikátora chrómanu draselného (K2CrO4).

Tu je podrobný postup na stanovenie chloridov v potravinárskom sodnom CMC pomocou Volhardovej metódy:

Materiály a činidlá:

1. Vzorka sodnej soli karboxymetylcelulózy (CMC).
2. Roztok dusičnanu strieborného (AgNO3) (štandardizovaný)
3. Indikátorový roztok chrómanu draselného (K2CrO4).
4. Roztok kyseliny dusičnej (HNO3) (zriedený)
5. Destilovaná voda
6. 0,1 M roztok chloridu sodného (NaCl) (štandardný roztok)

Vybavenie:

1. Analytická bilancia
2. Odmerná banka
3. Byreta
4. Erlenmeyerova banka
5. Pipety
6. Magnetické miešadlo
7. pH meter (voliteľné)

Postup:

1. Presne navážte približne 1 gram vzorky sodnej CMC do čistej a suchej 250 ml Erlenmeyerovej banky.
2. Do banky sa pridá asi 100 ml destilovanej vody a mieša sa, kým sa CMC úplne nerozpustí.
3. Do banky pridajte niekoľko kvapiek indikátorového roztoku chrómanu draselného. Roztok by mal byť slabo žltý.
4. Titrujte roztok štandardizovaným roztokom dusičnanu strieborného (AgNO3), kým sa neobjaví červenohnedá zrazenina chrómanu strieborného (Ag2CrO4). Koncový bod je indikovaný tvorbou pretrvávajúcej červenohnedej zrazeniny.
5. Zaznamenajte objem roztoku AgNO3 použitého na titráciu.
6. Opakujte titráciu s ďalšími vzorkami roztoku CMC, kým sa nedosiahnu zhodné výsledky (tj konzistentné titračné objemy).
7. Pripravte slepý pokus s použitím destilovanej vody namiesto vzorky CMC, aby ste zohľadnili akýkoľvek chlorid prítomný v reagentoch alebo skle.
8. Vypočítajte obsah chloridov vo vzorke sodnej CMC pomocou nasledujúceho vzorca:

kde:

• $�$

  V = objem roztoku AgNO3 použitého na titráciu (v ml)

• $�$

  N = normalita roztoku AgNO3 (v mol/l)

• $�$

  M = molarita štandardného roztoku NaCl (v mol/l)

• $�$

  W = hmotnosť vzorky sodnej CMC (v g)

Poznámka: Faktor
$35,45$

35,45 sa používa na prevod obsahu chloridov z gramov na gramy chloridového iónu (
$��-$

Cl-).

Prevencia:

1. So všetkými chemikáliami zaobchádzajte opatrne a používajte vhodné osobné ochranné prostriedky.
2. Uistite sa, že všetky sklenené predmety sú čisté a suché, aby ste predišli kontaminácii.
3. Štandardizujte roztok dusičnanu strieborného pomocou primárneho štandardu, ako je roztok chloridu sodného (NaCl).
4. Vykonajte titráciu pomaly v blízkosti koncového bodu, aby ste zaistili presné výsledky.
5. Na dôkladné premiešanie roztokov počas titrácie použite magnetické miešadlo.
6. Opakujte titráciu, aby ste zabezpečili presnosť a presnosť výsledkov.

Dodržaním tohto postupu môžete presne a spoľahlivo určiť obsah chloridov v potravinárskej sodnej karboxymetylcelulóze (CMC), pričom zaistíte súlad s normami kvality a regulačnými požiadavkami na potravinárske prídavné látky.