Aplikácia sodnej soli karboxymetylcelulózy a hydroxyetylcelulózy v denných chemických výrobkoch

Sodná soľ karboxymetylcelulózy (CMC-Na) je organická látka, karboxymetylovaný derivát celulózy a najdôležitejšia iónová celulózová guma. Sodná soľ karboxymetylcelulózy je zvyčajne aniónová polymérna zlúčenina pripravená reakciou prírodnej celulózy so žieravou zásadou a kyselinou monochlóroctovou s molekulovou hmotnosťou v rozsahu od niekoľkých tisícok do miliónov. CMC-Na je biely vláknitý alebo zrnitý prášok, bez zápachu, chuti, hygroskopický, ľahko dispergovateľný vo vode za vzniku priehľadného koloidného roztoku.

Keď je roztok neutrálny alebo alkalický, je to kvapalina s vysokou viskozitou. Stabilný voči liekom, svetlu a teplu. Teplo je však obmedzené na 80°C a pri dlhodobom zahrievaní nad 80°C, viskozita sa zníži a bude nerozpustný vo vode.

Sodná soľ karboxymetylcelulózy je tiež druhom zahusťovadla. Pre svoje dobré funkčné vlastnosti našiel široké uplatnenie v potravinárstve a do určitej miery podporil aj rýchly a zdravý rozvoj potravinárskeho priemyslu. Napríklad vďaka určitému zahusťovaciemu a emulgačnému účinku sa môže použiť na stabilizáciu jogurtových nápojov a zvýšenie viskozity jogurtového systému; vďaka svojej určitej hydrofilnosti a rehydratačným vlastnostiam sa môže použiť na zlepšenie spotreby cestovín, ako je chlieb a dusený chlieb. kvalitu, predlžujú trvanlivosť cestovinových výrobkov a zvýraznia chuť.

Pretože má určitý gélový efekt, je prospešný, aby jedlo lepšie vytvorilo gél, takže sa dá použiť na výrobu želé a džemu; dá sa použiť aj ako jedlý poťahový materiál, zmiešaný s inými zahusťovadlami a natierať Na niektorých povrchoch potravín dokáže udržať potraviny v najväčšej miere čerstvé a keďže ide o jedlý materiál, nespôsobuje nepriaznivé účinky na človeka. zdravie. Preto je potravinársky CMC-Na ako ideálna prídavná látka v potravinách široko používaný pri výrobe potravín v potravinárskom priemysle.

Hydroxyetylcelulóza (HEC), chemický vzorec (C2H6O2)n, je biela alebo svetložltá netoxická vláknitá alebo prášková pevná látka bez zápachu, zložená z alkalickej celulózy a etylénoxidu (alebo chlórhydrínu) Pripravuje sa eterifikačnou reakciou, patrí medzi ne iónovo rozpustné étery celulózy. Pretože HEC má dobré vlastnosti zahusťovania, suspendovania, dispergovania, emulgovania, spájania, tvorby filmu, ochrany proti vlhkosti a poskytovania ochranného koloidu.

Ľahko rozpustný vo vode pri 20°C. Nerozpustný v bežných organických rozpúšťadlách. Má funkcie zahusťovania, suspendovania, spájania, emulgovania, dispergovania a udržiavania vlhkosti. Môžu sa pripraviť roztoky s rôznymi rozsahmi viskozity. Má výnimočne dobrú rozpustnosť solí pre elektrolyty.

Viskozita sa mierne mení v rozsahu hodnoty PH 2-12, ale viskozita klesá nad tento rozsah. Má vlastnosti zahusťovania, suspendovania, spájania, emulgovania, dispergovania, udržiavania vlhkosti a ochrany koloidu. Môžu sa pripraviť roztoky s rôznymi rozsahmi viskozity.