සෙලියුලෝස් ගම් මිනිසුන්ට හානිකරද?

සෙලියුලෝස් ගම්, කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (CMC) ලෙසද හඳුන්වනු ලබන අතර එය ඝණීකාරකයක්, ස්ථායීකාරකයක් සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙස පුළුල් පරාසයක සැකසූ ආහාර, රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සහ ඖෂධ නිෂ්පාදනවල බහුලව භාවිතා වන ආහාර ආකලනයකි. එය ශාකවල සෛල බිත්ති සෑදෙන ස්වභාවික බහුඅවයවයක් වන සෙලියුලෝස් වලින් ව්‍යුත්පන්න වන අතර විදුරුමස් වැනි ද්‍රව්‍ය නිර්මාණය කිරීම සඳහා රසායනිකව වෙනස් කර ඇත.

මෑත වසරවලදී සෙලියුලෝස් විදුරුමස් වල ආරක්ෂාව පිළිබඳ කනස්සල්ලක් ඇති වී ඇති අතර, සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ එය මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර බලපෑම් ඇති කළ හැකි බවයි. මෙම ලිපියෙන් අපි සෙලියුලෝස් විදුරුමස් පිළිබඳ පර්යේෂණ සහ මිනිස් සෞඛ්‍යයට ඇති විය හැකි අවදානම් ගවේෂණය කරන්නෙමු.

සෙලියුලෝස් ගම් මත විෂ අධ්‍යයනය

සෙලියුලෝස් විදුරුමස් වල විෂ බව පිළිබඳ අධ්‍යයනයන් කිහිපයක් සතුන් තුළ මෙන්ම මිනිසුන් තුළද සිදු කර ඇත. මෙම අධ්‍යයනයන්හි ප්‍රතිඵල මිශ්‍ර වී ඇති අතර ඇතැමුන් සෙලියුලෝස් දුම්මල පරිභෝජනය සඳහා ආරක්ෂිත බව යෝජනා කරන අතර තවත් සමහරු එහි ඇති විය හැකි අවදානම් පිළිබඳව කනස්සල්ල පළ කර ඇත.

2015 දී ආහාර විද්‍යාව හා තාක්ෂණ ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සෙලියුලෝස් ගම් අධික මාත්‍රාවකින් වුවද මීයන් තුළ පරිභෝජනයට ආරක්ෂිත බවයි. අධ්‍යයනයෙන් හෙළි වූයේ දින 90ක් පුරා මීයන් 5%ක් දක්වා සෙලියුලෝස් ගම් අඩංගු ආහාර ලබා දීමෙන් විෂ හෝ අහිතකර සෞඛ්‍ය බලපෑම් පිළිබඳ කිසිදු සලකුණක් නොපෙන්වන බවයි.

2017 දී විෂ විද්‍යාව සහ පාරිසරික සෞඛ්‍ය සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද තවත් අධ්‍යයනයකින් මීයන් තුළ ඇති සෙලියුලෝස් විදුරුමස් වල විෂ බව ඇගයීමට ලක් කරන ලද අතර සතුන්ගේ ආහාර වේලෙන් 5% දක්වා මාත්‍රාවලින් පවා විෂ හෝ අහිතකර බලපෑම් පිළිබඳ කිසිදු සාක්ෂියක් සොයාගෙන නොමැත.

කෙසේ වෙතත්, වෙනත් අධ්‍යයනයන් සෙලියුලෝස් විදුරුමස් වල ආරක්ෂාව පිළිබඳ කනස්සල්ල මතු කර ඇත. 2005 දී වෘත්තීය සෞඛ්‍ය සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සෙලියුලෝස් විදුරුමස් ආශ්වාස කිරීම සෙලියුලෝස් විදුරුමස් නිෂ්පාදන මධ්‍යස්ථානයක සේවකයින් තුළ ශ්වසන රෝග ලක්ෂණ ඇති කරන බවයි. සෙලියුලෝස් විදුරුමස් ආශ්වාස කිරීම ශ්වසන කෝපයක් සහ දැවිල්ල ඇති කළ හැකි බව අධ්‍යයනයෙන් යෝජනා වූ අතර කම්කරුවන් නිරාවරණයෙන් ආරක්ෂා විය යුතු බව නිර්දේශ කළේය.

2010 දී ජාත්‍යන්තර විෂ විද්‍යාව පිළිබඳ සඟරාවේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියේ ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන සුදු රුධිරාණු වන මිනිස් ලිම්ෆොසයිට් වල සෙලියුලෝස් විදුරුමස් ජෙනෝටොක්සික් බවයි. අධ්‍යයනයෙන් හෙළි වූයේ සෙලියුලෝස් විදුරුමස්වල ඉහළ සාන්ද්‍රණයකට නිරාවරණය වීමෙන් DNA හානි සිදු වූ අතර ලිම්ෆොසයිට් වල වර්ණදේහ අසාමාන්‍යතා සංඛ්‍යාතය වැඩි වන බවයි.

2012 දී ව්‍යවහාරික විෂ විද්‍යාව පිළිබඳ ජර්නලයේ ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද තවත් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ සෙලියුලෝස් විදුරුමස් මිනිස් අක්මා සෛල වලට විෂ සහිත වන අතර එමඟින් සෛල මිය යාම සහ අනෙකුත් සෛලීය වෙනස්කම් ඇති කරන බවයි.

සමස්තයක් වශයෙන්, සෙලියුලෝස් විදුරුමස් විෂ වීම පිළිබඳ සාක්ෂි මිශ්ර වේ. සමහර අධ්‍යයනයන් මගින් විෂ සහිත බව හෝ අහිතකර සෞඛ්‍ය බලපෑම් පිළිබඳ කිසිදු සාක්ෂියක් සොයාගෙන නොමැති අතර, අනෙක් ඒවා විශේෂයෙන් ශ්වසන සහ ජානමය බලපෑම් සම්බන්ධයෙන් එහි ඇති විය හැකි අවදානම් පිළිබඳ කනස්සල්ල මතු කර ඇත.

සෙලියුලෝස් ගම් වල ඇති විය හැකි සෞඛ්‍ය අවධානම

සෙලියුලෝස් විදුරුමස් වල විෂ සහිත බව පිළිබඳ සාක්ෂි මිශ්‍ර වී ඇති අතර, එය ආහාර සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල භාවිතය හා සම්බන්ධ විය හැකි සෞඛ්‍ය අවදානම් කිහිපයක් තිබේ.

එක් විභව අවදානමක් නම්, විශේෂයෙන් ඉහළ මට්ටමේ සෙලියුලෝස් විදුරුමස් දූවිලි වලට නිරාවරණය වන සේවකයින් තුළ ශ්වසන කෝපය සහ දැවිල්ල ඇතිවීමේ හැකියාවයි. කඩදාසි සෑදීම සහ ආහාර සැකසීම වැනි කර්මාන්තවල නියැලෙන්නන් ඉහළ මට්ටමේ සෙලියුලෝස් ගම් දූවිලිවලට නිරාවරණය වීමේ අවදානමක් ඇති අතර, කැස්ස, හුස්ම හිරවීම සහ හුස්ම හිරවීම වැනි ශ්වසන රෝග ලක්ෂණ ඇති කළ හැකිය.

සෙලියුලෝස් විදුරුමස් වල තවත් විභව අවදානමක් වන්නේ ඉහත සඳහන් කළ අධ්‍යයනයෙන් යෝජනා කර ඇති පරිදි DNA හානි සහ වර්ණදේහ අසාමාන්‍යතා ඇති කිරීමට ඇති හැකියාවයි. DNA හානි සහ වර්ණදේහ අසාමාන්යතා පිළිකා සහ අනෙකුත් ජානමය රෝග අවදානම වැඩි කළ හැක.

මීට අමතරව, සමහර අධ්‍යයනයන් යෝජනා කර ඇත්තේ සෙලියුලෝස් විදුරුමස් ආහාර ජීර්ණ පත්‍රයේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, විශේෂයෙන් කැල්සියම්, යකඩ සහ සින්ක් වැනි ඛනිජ අවශෝෂණයට බාධා කළ හැකි බවයි. මෙය මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල ඌනතාවයන් සහ ඒ ආශ්‍රිත සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇතිවීමට හේතු විය හැක.