සෙලියුලෝස් ගම් සීනි ද?
සෙලියුලෝස් ගම්, සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (CMC) ලෙසද හැඳින්වේ, සීනි නොවේ. ඒ වෙනුවට, එය පෘථිවියේ බහුලවම ඇති කාබනික බහුඅවයවයක් වන සෙලියුලෝස් වලින් ලබාගත් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය බහුඅවයවයකි. සෙලියුලෝස් යනු සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේටයක් වන අතර එය ශාකවල සෛල බිත්තිවල දක්නට ලැබෙන අතර එය ග්ලූකෝස් ඒකක පුනරාවර්තනය වීමෙන් සෑදී ඇත.
සෙලියුලෝස් කාබෝහයිඩ්රේටයක් වන අතර, එය සීනි ලෙස නොසැලකේ. සීනි, කාබෝහයිඩ්‍රේට් හෝ සැකරයිඩ ලෙසද හැඳින්වේ, ඒවා කාබන්, හයිඩ්‍රජන් සහ ඔක්සිජන් පරමාණු නිශ්චිත අනුපාතවලින් සෑදී ඇති අණු කාණ්ඩයකි. සීනි සාමාන්‍යයෙන් පලතුරු, එළවළු සහ අනෙකුත් ශාක පදනම් වූ ආහාරවල දක්නට ලැබෙන අතර මිනිස් සිරුරට වැදගත් ශක්ති ප්‍රභවයකි.
අනෙක් අතට, සෙලියුලෝස් යනු මිනිසුන්ට ජීර්ණය කළ නොහැකි කාබෝහයිඩ්‍රේට් වර්ගයකි. ආහාර තන්තු ප්‍රභවයක් ලෙස එය මිනිස් ආහාරයේ වැදගත් අංගයක් වන අතර, එය මිනිස් ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ එන්සයිම මගින් බිඳ දැමිය නොහැක. ඒ වෙනුවට, එය විශාල වශයෙන් නොවෙනස්ව ආහාර දිරවීමේ පත්රිකාව හරහා ගමන් කරයි, තොග සහ අනෙකුත් ආහාර දිරවීමට ආධාර කරයි.
සෙලියුලෝස් ගම් රසායනික වෙනස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියක් හරහා සෙලියුලෝස් වලින් ලබා ගනී. සෝඩියම් ලවණ සෑදීම සඳහා සෙලියුලෝස් ක්ෂාර සමඟ ප්‍රතිකාර කරනු ලැබේ, පසුව එය ක්ලෝරෝඇසිටික් අම්ලය සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කර කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් නිර්මාණය කරයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස නිෂ්පාදනය වන්නේ ජලයේ ද්‍රාව්‍ය බහුඅවයවයක් වන අතර එය ඝණීකාරකයක්, ස්ථායීකාරකයක් සහ ඉමල්සිෆයරයක් ලෙස පුළුල් පරාසයක ආහාර, රූපලාවන්‍ය සහ ඖෂධ නිෂ්පාදනවල භාවිතා කළ හැක.
සෙලියුලෝස් ගම් සීනි නොවන අතර, එය බොහෝ විට ඇතැම් ආහාර නිෂ්පාදනවල සීනි වෙනුවට ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. නිදසුනක් වශයෙන්, අඩු කැලරි හෝ සීනි රහිත පාන වර්ගවල, සීනි හෝ කැලරි සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් එකතු නොකර වයනය සහ මුඛය දැනීමට සෙලියුලෝස් ගම් උපකාරී වේ. මේ ආකාරයෙන්, සෙලියුලෝස් ගම් සමහර ආහාරවල සමස්ත සීනි ප්‍රමාණය අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර, ඔවුන්ගේ සීනි පරිභෝජනය නිරීක්ෂණය කරන හෝ දියවැඩියාව වැනි තත්වයන් කළමනාකරණය කරන පුද්ගලයින් සඳහා ඒවා වඩාත් සුදුසු වේ.
පසු කාලය: පෙබරවාරි-27-2023