Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) යනු සෙලියුලෝස් වලින් ලබාගත් අර්ධ කෘතිම බහුඅවයවයකි. එය E අංකය E464 සමඟ ආහාර ආකලන ලෙස ආහාර කර්මාන්තයේ බහුලව භාවිතා වේ.

HPMC සෑදී ඇත්තේ සෙලියුලෝස් ක්ෂාර සහ ඊතරීකරණ කාරක සංයෝගයක් සමඟින් ප්‍රතිකාර කිරීමෙනි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස සෙලියුලෝස් අණුවෙහි ඇති හයිඩ්‍රොක්සයිල් කාණ්ඩ කිහිපයක් හයිඩ්‍රොක්සිප්‍රොපයිල් සහ මෙතිල් කාණ්ඩ සමඟ ආදේශ කරයි. ප්‍රතිස්ථාපන උපාධිය එහි ද්‍රාව්‍යතාව සහ ජෙලේෂන් ගුණාංග වැනි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස ලැබෙන HPMC හි ගුණාංග තීරණය කරයි.

ආහාර වලදී, HPMC අනෙකුත් කාර්යයන් අතර ඝණීකාරකයක්, ඉමල්සිෆයර් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය සෝස් වර්ග, ඇඳුම් පැළඳුම් සහ බේක් කළ භාණ්ඩ වැනි ආහාර නිෂ්පාදනවල වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය. HPMC ඖෂධ කර්මාන්තයේ ටැබ්ලට් සහ කරල් සඳහා ආලේපනයක් ලෙසද, පුද්ගලික සත්කාර සහ රූපලාවණ්‍ය නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේදීද භාවිතා වේ.

HPMC සාමාන්‍යයෙන් පරිභෝජනය සඳහා ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලබන අතර එක්සත් ජනපද ආහාර සහ ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) සහ යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය (EFSA) ඇතුළුව ලොව පුරා බොහෝ නියාමන ආයතන විසින් ආහාර භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සියලුම ආහාර ආකලන මෙන්, එහි ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා නිර්දේශිත මට්ටම් සහ රෙගුලාසි වලට අනුකූලව HPMC භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ.