සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් ආරක්ෂිත ආහාර ආකලන ලෙස පිළිගැනේ. එය 1970 ගණන්වල මගේ රටේ සම්මත වූ අතර 1990 ගණන්වල බහුලව භාවිතා විය. එය අද ලෝකයේ බහුලව භාවිතා වන සහ විශාලතම සෙලියුලෝස් ප්‍රමාණය වේ.
මූලික භාවිතය
එය ආහාර කර්මාන්තයේ ඝණීකාරකයක් ලෙසත්, ඖෂධ කර්මාන්තයේ ඖෂධ වාහකයක් ලෙසත්, දෛනික රසායනික කර්මාන්තයේ බන්ධකයක් සහ ප්‍රතිනිර්මාණ කාරකයක් ලෙසත් භාවිතා වේ. මුද්‍රණ සහ සායම් කර්මාන්තයේ දී, එය ප්‍රමාණයේ කාරක සහ මුද්‍රණ පේස්ට් සඳහා ආරක්ෂිත කොලයිඩ් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ඛනිජ රසායනික කර්මාන්තයේ තෙල් කැඩීමේ තරලයේ සංරචකයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් පුළුල් පරාසයක භාවිතයන් ඇති බව දැකිය හැකිය.
ආහාර සඳහා CMC යෙදීම
ආහාරවල පිරිසිදු CMC භාවිතය FAO සහ WHO විසින් අනුමත කර ඇත. ඉතා දැඩි ජීව විද්‍යාත්මක හා විෂ විද්‍යාත්මක අධ්‍යයන සහ පරීක්ෂණ වලින් පසුව එය අනුමත කරනු ලැබේ. ජාත්‍යන්තර ප්‍රමිතියෙන් යුත් ආරක්ෂිත ආහාර ගැනීම (ADI) 25mg/(kg·d) , එනම් එක් පුද්ගලයෙකුට 1.5 g/d පමණ වේ. පරීක්ෂණ ප්‍රමාණය කිලෝග්‍රෑම් 10 දක්වා ළඟා වූ විට විෂ ප්‍රතික්‍රියාවක් නොමැති බව වාර්තා වී ඇත. CMC යනු ආහාර යෙදුම්වල හොඳ ඉමල්ෂන් ස්ථායීකාරකයක් සහ ඝණීකාරකයක් පමණක් නොව, විශිෂ්ට කැටිකිරීම් සහ ද්‍රවාංක ස්ථායීතාවයක් ඇති අතර, නිෂ්පාදනයේ රසය වැඩි දියුණු කිරීමට සහ ගබඩා කිරීමේ කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය. සෝයා කිරි, අයිස්ක්‍රීම්, අයිස්ක්‍රීම්, ජෙලි, බීම වර්ග සහ ටින් කළ ආහාරවල මාත්රාව 1% සිට 1.5% පමණ වේ. CMC හට විනාකිරි, සෝයා සෝස්, එළවළු තෙල්, පළතුරු යුෂ, හොදි, එළවළු යුෂ ආදිය සමඟ ස්ථායී ඉමල්ෂන් විසරණයක් සෑදිය හැක. මාත්රාව 0.2% සිට 0.5% දක්වා වේ. විශේෂයෙන්ම, එය සත්ව හා එළවළු තෙල්, ප්රෝටීන සහ ජලීය ද්රාවණ සඳහා විශිෂ්ට ඉමල්ෂන් ගුණ ඇති අතර, ස්ථාවර ගුණ සහිත සමජාතීය ඉමල්ෂන් සෑදීමට හැකි වේ. එහි ආරක්ෂාව සහ විශ්වසනීයත්වය නිසා, එහි මාත්රාව ජාතික ආහාර සනීපාරක්ෂක සම්මත ADI විසින් සීමා නොකෙරේ. CMC ආහාර ක්ෂේත්‍රයේ අඛණ්ඩව සංවර්ධනය කර ඇති අතර මෑත වසරවලදී වයින් නිෂ්පාදනය සඳහා සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් යෙදීම පිළිබඳ පර්යේෂණ ද සිදු කර ඇත.
පසු කාලය: නොවැම්බර්-08-2022