CMC සහ HEMC අතර වෙනස

Carboxymethylcellulose (CMC) සහ Hydroxyethyl methylcellulose (HEMC) යනු ආහාර සහ ඖෂධ කර්මාන්ත ඇතුළු විවිධ කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන සෙලියුලෝස් ව්‍යුත්පන්න වර්ග දෙකකි. CMC සහ HEMC යන දෙකම සෙලියුලෝස් වලින් ව්‍යුත්පන්න වූ ජල-ද්‍රාව්‍ය බහු අවයවක වේ, නමුත් ඒවාට විවිධ ගුණ ඇති අතර විවිධ යෙදුම් සඳහා භාවිතා වේ. මෙම රචනයේදී, අපි CMC සහ HEMC අතර වෙනස්කම් ගවේෂණය කරන්නෙමු.

රසායනික ව්යුහය
CMC සහ HEMC වල රසායනික ව්‍යුහය සමාන වේ, දෙකම සෙලියුලෝස් වල ව්‍යුත්පන්නයන් වේ. CMC සෑදී ඇත්තේ කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ නිපදවීම සඳහා ක්ලෝරෝඇසිටික් අම්ලය සමඟ සෙලියුලෝස් ප්‍රතික්‍රියා කිරීමෙන් වන අතර HEMC සෑදී ඇත්තේ හයිඩ්‍රොක්සයිතයිල් සහ මෙතිල් කාණ්ඩ නිපදවීමට එතිලීන් ඔක්සයිඩ් සහ මෙතිල් ක්ලෝරයිඩ් සමඟ සෙලියුලෝස් ප්‍රතික්‍රියා කිරීමෙනි.

ද්රාව්යතාව
CMC සහ HEMC අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනසක් වන්නේ ජලයේ ඒවායේ ද්‍රාව්‍යතාවයි. CMC ජලයේ අධික ලෙස ද්‍රාව්‍ය වන අතර අඩු සාන්ද්‍රණයකදී පවා පැහැදිලි දුස්ස්රාවී ද්‍රාවණයක් සෑදිය හැක. ඊට වෙනස්ව, HEMC CMC වලට වඩා අඩුවෙන් ජලයේ ද්‍රාව්‍ය වන අතර සාමාන්‍යයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට එතනෝල් හෝ අයිසොප්‍රොපයිල් මධ්‍යසාර වැනි ද්‍රාවකයක් භාවිතා කිරීම අවශ්‍ය වේ.

දුස්ස්රාවීතාව
CMC සහ HEMC අතර තවත් සැලකිය යුතු වෙනසක් වන්නේ ඒවායේ දුස්ස්රාවිතතාවයයි. CMC ඉතා දුස්ස්රාවී වන අතර ජලයේ දිය කළ විට ඝන ජෙල් වැනි විසඳුමක් සෑදිය හැක. මෙමගින් සෝස් සහ ඩ්‍රෙස්සිං සෑදීම සඳහා ආහාර කර්මාන්තය වැනි ඝණ වීම හෝ ජෙල් කිරීම අවශ්‍ය වන යෙදුම්වල භාවිතය සඳහා CMC වඩාත් සුදුසු වේ. ඊට වෙනස්ව, HEMC හි CMC වලට වඩා අඩු දුස්ස්රාවීතාවයක් ඇති අතර අඩු දුස්ස්රාවී ද්‍රාවණයක් අවශ්‍ය වන යෙදුම්වල ඝනකාරකයක් හෝ භූ විද්‍යා විකරණයක් ලෙස සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වේ.

pH ස්ථායීතාවය
CMC සාමාන්‍යයෙන් HEMC ට වඩා pH අගයන් පුළුල් පරාසයක ස්ථායී වේ. CMC ආම්ලික සහ ක්ෂාරීය පරිසරයන් දෙකෙහිම ස්ථායී වන අතර, pH අගයන් පුළුල් ලෙස වෙනස් විය හැකි ආහාර කර්මාන්තයේ භාවිතය සඳහා එය වඩාත් සුදුසු වේ. ඊට ප්‍රතිවිරුද්ධව, HEMC තරමක් ආම්ලික හා උදාසීන pH පරිසරවල ස්ථායී වන අතර ඉහළ pH අගයන්හිදී බිඳ වැටිය හැක.

උෂ්ණත්ව ස්ථායිතාව
CMC සහ HEMC යන දෙකම පුළුල් පරාසයක උෂ්ණත්වවලදී ස්ථායී වේ, නමුත් ඒවායේ තාප ස්ථායීතාවයේ වෙනස්කම් තිබේ. CMC HEMC වලට වඩා තාප ස්ථායී වන අතර ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී එහි ගුණාංග පවත්වා ගත හැක. මෙමගින්, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය වැනි ඉහළ උෂ්ණත්වයන් සම්බන්ධ යෙදුම්වල භාවිතය සඳහා CMC වඩාත් සුදුසු වේ. අනෙක් අතට, HEMC CMC වලට වඩා අඩු තාප ස්ථායීතාවයක් ඇති අතර ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී බිඳ වැටිය හැක.

යෙදුම්
CMC සහ HEMC යන දෙකම විවිධ කර්මාන්ත හරහා විවිධ යෙදුම්වල භාවිතා වේ. CMC සාමාන්‍යයෙන් අයිස්ක්‍රීම්, සෝස් සහ ඇඳුම් පැළඳුම් වැනි නිෂ්පාදන සඳහා ආහාර කර්මාන්තයේ ඝණීකාරක, ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙස භාවිතා වේ. එය බන්ධන, විඝටන සහ අත්හිටුවීමේ නියෝජිතයා ලෙස ද ඖෂධ කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ. HEMC සාමාන්‍යයෙන් ඉදිකිරීම් කර්මාන්තයේ තීන්ත, ආලේපන සහ ඇලවුම් වැනි නිෂ්පාදන සඳහා ඝණීකාරකයක්, බන්ධකයක් සහ භූ විද්‍යා විකරණයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය බන්ධන, විඝටන සහ තිරසාර-නිදහස් කාරකයක් ලෙස ද ඖෂධ කර්මාන්තයේ භාවිතා වේ.