සෙලියුලෝස් ගම් (සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් හෝ CMC)
සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (CMC) යනු ආහාර ආකලන, ඝණීකරණ කාරක, ස්ථායීකාරක සහ ඉමල්සිෆයර් ලෙස බහුලව භාවිතා වන සෙලියුලෝස් ගම් වර්ගයකි. එය ශාක සෛල බිත්තිවල ඇති ස්වභාවික බහුඅවයවයක් වන සෙලියුලෝස් වලින් ව්‍යුත්පන්න වේ. CMC නිපදවනු ලබන්නේ සෙලියුලෝස් සෝඩියම් හයිඩ්‍රොක්සයිඩ් සහ මොනොක්ලෝරොඇසිටික් අම්ලය සමඟ ප්‍රතිකාර කිරීමෙනි, එය සෙලියුලෝස් අණුවේ ඇති සමහර හයිඩ්‍රොක්සයිල් කාණ්ඩ කාබොක්සිමීතයිල් කාණ්ඩ සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කරයි.
ආහාර යෙදුම්වල, අයිස්ක්‍රීම්, සලාද සැරසිලි සහ බේක් කළ භාණ්ඩ වැනි නිෂ්පාදනවල ඝනකාරකයක් සහ ස්ථායීකාරකයක් ලෙස CMC බහුලව භාවිතා වේ. එය දන්තාලේප, ටැබ්ලට් වල බන්ධකයක් ලෙස සහ කඩදාසි ආලේපනයක් ලෙස සමහර ආහාර නොවන යෙදුම්වල ද භාවිතා වේ.
CMC සාමාන්‍යයෙන් US Food and Drug Administration (FDA) විසින් ආරක්ෂිත (GRAS) ලෙස පිළිගෙන ඇති අතර, ලොව පුරා බොහෝ රටවල ආහාර සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදනවල භාවිතය සඳහා අනුමත කර ඇත. කෙසේ වෙතත්, සමහර පුද්ගලයින්ට CMC සඳහා අසාත්මිකතා ප්‍රතික්‍රියාවක් තිබිය හැකි අතර, අමුද්‍රව්‍ය ලේබල් පරීක්ෂා කිරීම සහ කිසියම් සැලකිල්ලක් ඇත්නම් වෛද්‍යවරයෙකුගෙන් උපදෙස් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ.
සමස්තයක් වශයෙන්, CMC යනු බොහෝ පොදු ආහාර නිෂ්පාදනවල වයනය, අනුකූලතාව සහ ස්ථාවරත්වය වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වන බහුලව භාවිතා වන සහ ආරක්ෂිත ආහාර ආකලනයකි.
පසු කාලය: මාර්තු-10-2023