Sodium carboxymethyl cellulose (CMC) ۽ xanthan گم ٻئي عام طور تي مختلف صنعتن ۾ ٿلهي ايجنٽ ۽ اسٽيبلائيزر طور استعمال ٿيندا آهن. بهرحال، انهن ٻنهي جي وچ ۾ ڪجهه اختلاف آهن:

1. ڪيميائي ساخت: سي ايم سي هڪ سيلولوز نڪتل آهي، جڏهن ته xanthan گم هڪ پولي سيڪرائڊ آهي، جيڪو Xanthomonas campestris نالي بيڪٽيريا جي خمير مان نڪتل آهي.
2. حلوليت: سي ايم سي ٿڌو پاڻي ۾ حليل آهي، جڏهن ته xanthan گم ٻنهي گرم ۽ ٿڌو پاڻي ۾ حليل آهي.
3. Viscosity: CMC وٽ زينٿان گم جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ ويسڪوسيٽي آهي، مطلب ته اهو مائع کي وڌيڪ موثر طريقي سان ڳري ٿو.
4. هم وقت سازي: سي ايم سي ٻين ٿلهيرن سان هم وقت سازي ۾ ڪم ڪري سگهي ٿي، جڏهن ته زانٿان گم اڪيلو بهتر ڪم ڪري ٿو.
5. حسي خاصيتون: زانٿان گم ۾ هڪ ٿلهي يا ٿلهي وات جو احساس آهي، جڏهن ته سي ايم سي وڌيڪ نرم ۽ ڪريمي ساخت آهي.

مجموعي طور تي، ٻئي سي ايم سي ۽ زانٿان گم موثر ٿلهي ۽ اسٽيبلائيزر آهن، پر انهن وٽ مختلف خاصيتون آهن ۽ مختلف ايپليڪيشنن ۾ استعمال ٿيندا آهن. سي ايم سي عام طور تي کاڌي، دواسازي، ۽ کاسمیٹکس ۾ استعمال ٿيندو آهي، جڏهن ته xanthan گم اڪثر ڪري کاڌي ۽ ذاتي خيال جي شين ۾ استعمال ٿيندو آهي.