Sodium carboxymethyl cellulose، جو حوالو ڏنو ويو آهي carboxymethyl cellulose (CMC) هڪ قسم جو اعلي پوليمر فائبر ايٿر آهي جيڪو قدرتي سيلولوز جي ڪيميائي ترميمن ذريعي تيار ڪيو ويو آهي. ان جي جوڙجڪ بنيادي طور تي ڊي-گلوڪوز يونٽ ذريعي β (1→4) ڪنجيون پاڻ ۾ ڳنڍيل آهن.
سي ايم سي اڇو يا کير وارو سفيد فائبرس پائوڊر يا داڻا هوندو آهي، جنهن جي کثافت 0.5-0.7 g/cm3 هوندي آهي، لڳ ڀڳ بي بو، بي ذائقو ۽ هائيڊرو اسڪوپي هوندي آهي. پاڻي ۾ آسانيءَ سان منتشر ڪيو وڃي ٿو هڪ شفاف ڪولائيڊل حل ٺاهڻ لاءِ، نامياتي محلولن جهڙوڪ ايٿانول ۾ اڪيلائي. 1٪ آبي محلول جو pH 6.5-8.5 آهي، جڏهن pH>10 يا <5، mucilage جي viscosity تمام گهڻي گھٽجي ويندي آهي، ۽ ڪارڪردگي تمام بهترين آهي جڏهن pH = 7. گرم ڪرڻ لاءِ مستحڪم، ويسڪوسيٽي تيزيءَ سان 20 ° C کان هيٺ وڌي ٿي، ۽ 45 ° C تي آهستي آهستي بدلجي ٿي. 80 ڊگري سينٽي گريڊ کان مٿي گرمائش ڪولائيڊ کي رد ڪري سگهي ٿي ۽ خاص طور تي ويسڪوسيٽي ۽ ڪارڪردگي کي گهٽائي سگھي ٿي. اهو پاڻي ۾ آساني سان حل ٿئي ٿو ۽ حل شفاف آهي؛ اهو الڪائن جي حل ۾ تمام مستحڪم آهي، پر اهو آساني سان هائيڊولائيز ٿي ويندو آهي جڏهن اهو تيزاب سان منهن ڏيندو آهي، ۽ اهو تيز ٿي ويندو آهي جڏهن پي ايڇ جي قيمت 2-3 هوندي، ۽ اهو پڻ ملائي ويلينٽ دھاتي لوڻ سان رد عمل ڪندو.
ساخت وارو فارمولا: C6H7(OH)2OCH2COONa ماليڪيولر فارمولا: C8H11O5Na
مکيه رد عمل هي آهي: قدرتي سيلولوز پهريون ڀيرو NaOH سان الڪلنائيزيشن رد عمل مان گذري ٿو، ۽ ڪلورواسيٽڪ ايسڊ جي اضافي سان، گلوڪوز يونٽ تي هائيڊروڪسيل گروپ تي هائڊروجن ڪلورواسيٽڪ ايسڊ ۾ ڪاربوڪسيميٿيل گروپ سان متبادل رد عمل مان گذري ٿو. ساخت جي فارمولي مان ڏسي سگهجي ٿو ته هر گلوڪوز يونٽ تي ٽي هائيڊروڪسيل گروپ آهن، يعني C2، C3، ۽ C6 هائيڊروڪسيل گروپ. هر هائيڊروڪسيل گروپ تي هائيڊروجن کي ڪاربوڪسيميٿيل سان متبادل بڻايو ويندو آهي، جنهن کي 3 جي متبادل جي درجي جي طور تي بيان ڪيو ويو آهي. سي ايم سي جي متبادل جو درجو سڌو سنئون اثر انداز ٿئي ٿو محلوليت، ايمولائيزيشن، ٿلهي، استحڪام، تيزاب جي مزاحمت ۽ لوڻ جي مزاحمت تي.سي ايم سي .
اهو عام طور تي مڃيو وڃي ٿو ته جڏهن متبادل جو درجو 0.6-0.7 جي ڀرسان آهي، جذباتي ڪارڪردگي بهتر آهي، ۽ متبادل جي درجي جي واڌ سان، ٻين ملڪيتن جي مطابق بهتر ٿي ويا آهن. جڏهن متبادل جو درجو 0.8 کان وڌيڪ آهي، ان جي تيزاب جي مزاحمت ۽ لوڻ جي مزاحمت کي خاص طور تي وڌايو ويو آهي. .
ان کان علاوه، مٿي اهو به ذڪر ڪيو ويو آهي ته هر يونٽ تي ٽي هائيڊروڪسيل گروپ آهن، يعني سي2 ۽ سي3 جا ثانوي هائيڊروڪسيل گروپ ۽ C6 جو پرائمري هائيڊروڪسيل گروپ. نظريي ۾، پرائمري هائيڊروڪسيل گروپ جي سرگرمي ثانوي هائيڊروڪسيل گروپ کان وڌيڪ آهي، پر C جي آئسوٽوپيڪ اثر جي مطابق، C2 تي -OH گروپ وڌيڪ تيزابي آهي، خاص طور تي مضبوط الڪلي جي ماحول ۾، ان جي سرگرمي. C3 ۽ C6 کان وڌيڪ مضبوط آهي، تنهن ڪري اهو متبادل رد عمل جو وڌيڪ خطرو آهي، جنهن جي پٺيان C6، ۽ C3 سڀ کان ڪمزور آهي.
حقيقت ۾، سي ايم سي جي ڪارڪردگي نه رڳو متبادل جي درجي سان لاڳاپيل آهي، پر سڄي سيلولوز ماليڪيول ۾ ڪاربوڪسيميٿيل گروپن جي ورڇ جي هڪجهڙائي ۽ هر يونٽ ۾ C2، C3 ۽ C6 سان گڏ هائيڊروڪسيميٿيل گروپن جي متبادل سان. هر ماليڪيول. هڪجهڙائي سان لاڳاپيل. جيئن ته CMC هڪ انتهائي پوليمرائيز لڪير مرڪب آهي، ۽ ان جي ڪاربوڪسيميٿيل گروپ ۾ انو ۾ غير هوموجينيئس متبادل آهي، جڏهن محلول کي بيٺو رکيو وڃي ٿو ته ماليڪيولن جا مختلف رخ هوندا آهن، ۽ جڏهن محلول ۾ شيئر فورس هوندي آهي ته لڪير واري ماليڪيول جي ڊيگهه مختلف هوندي آهي. . محور ۾ وهڪري جي رخ ڏانهن رخ ڪرڻ جو رجحان هوندو آهي، ۽ اهو رجحان شار جي شرح جي وڌڻ سان مضبوط ٿيندو ويندو آهي جيستائين آخري رخ مڪمل طور تي ترتيب نه ڏنو وڃي. CMC جي هن خاصيت کي pseudoplasticity سڏيو ويندو آهي. CMC جي pseudoplasticity homogenization ۽ پائيپ لائين ٽرانسپورٽ لاءِ موزون آهي، ۽ اهو مائع کير ۾ گهڻو چکن وارو ذائقو نه رکندو، جيڪو کير جي خوشبو ڇڏڻ لاءِ سازگار آهي. .
سي ايم سي پروڊڪٽس کي استعمال ڪرڻ لاءِ، اسان کي بنيادي معيارن جهڙوڪ استحڪام، ويسڪاسٽي، تيزابي مزاحمت، ۽ viscosity جي چڱيءَ ريت سمجهڻ جي ضرورت آهي. ڄاڻو ته اسان ڪيئن صحيح پراڊڪٽ چونڊيو ٿا.
گھٽ viscosity CMC پراڊڪٽس هڪ تازگي ذائقو، گهٽ ويسڪوسيٽي، ۽ لڳ ڀڳ ڪو به ٿلهي احساس نه آهي. اهي خاص طور تي خاص ساس ۽ مشروبات ۾ استعمال ٿيندا آهن. صحت جي زباني مائع پڻ سٺو انتخاب آهي.
وچولي-viscosity CMC پراڊڪٽس بنيادي طور تي استعمال ٿيندا آهن سڪل مشروبات، عام پروٽين جي مشروبات ۽ ميوو جوس. ڪيئن چونڊيو انجنيئرن جي ذاتي عادتن تي منحصر آهي. ڊيري مشروبات جي استحڪام ۾، سي ايم سي تمام گهڻو حصو ورتو آهي.
اعلي-viscosity CMC مصنوعات هڪ نسبتا وڏي درخواست جي جاء آهي. نشاستي، گار گم، زانتان گم ۽ ٻين شين جي مقابلي ۾، سي ايم سي جي استحڪام اڃا تائين نسبتا واضح آهي، خاص طور تي گوشت جي شين ۾، سي ايم سي جو پاڻي برقرار رکڻ جو فائدو وڌيڪ واضح آهي! اسٽيبلائيزرز جهڙوڪ آئس ڪريم، سي ايم سي پڻ سٺو انتخاب آهي.
سي ايم سي جي معيار کي ماپڻ لاء مکيه اشارا آهن متبادل جي درجي (DS) ۽ پاڪائي. عام طور تي، سي ايم سي جا خاصيتون مختلف آهن جيڪڏهن ڊي ايس مختلف آهي؛ متبادل جو درجو جيترو اوترو، حلاليت جيتري مضبوط، ۽ حل جي شفافيت ۽ استحڪام بهتر. رپورٽن مطابق، سي ايم سي جي شفافيت بهتر آهي جڏهن متبادل جو درجو 0.7-1.2 آهي، ۽ ان جي آبي محلول جي viscosity سڀ کان وڏي آهي جڏهن pH قدر 6-9 آهي.
ان جي معيار کي يقيني بڻائڻ لاءِ، ايٿيريفڪيشن ايجنٽ جي چونڊ کان علاوه، ڪجهه عنصر جيڪي متبادل ۽ صفائيءَ جي درجي تي اثرانداز ٿين ٿا، انهن تي پڻ غور ڪيو وڃي، جهڙوڪ الڪلي ۽ ايٿرائيفڪيشن ايجنٽ جي مقدار جي وچ ۾ لاڳاپو، ايٿيريفڪيشن جو وقت، پاڻي جي مواد سسٽم، درجه حرارت، DH قدر، حل ڪنسنٽريشن ۽ لوڻ وغيره.
CMC تيار ڪيل شين جي معيار جو دارومدار خاص طور تي پيداوار جي حل تي آهي. جيڪڏهن پيداوار جو حل واضح آهي، اتي ڪجھ جيل ذرات، مفت فائبر، ۽ ناپاڪي جا ڪارا داغ آهن، بنيادي طور تي تصديق ڪئي وئي آهي ته CMC جو معيار سٺو آهي. جيڪڏهن حل ڪجهه ڏينهن لاءِ ڇڏي وڃي ته حل ظاهر نه ٿيندو. اڇو يا turbid، پر اڃا به تمام صاف، ته هڪ بهتر پيداوار آهي!
پوسٽ جو وقت: ڊسمبر-14-2022