CMC (carboxymethyl cellulose) وڏي پيماني تي استعمال ٿيل ٿلهي، اسٽيبلائيزر ۽ ايملسائيزر آهي. اهو هڪ ڪيميائي طور تي تبديل ٿيل سيلولوز نڪتل آهي، عام طور تي ٻوٽن جي فائبر مان ڪڍيو ويندو آهي جهڙوڪ ڪپهه يا ڪاٺ جي گوپ. سي ايم سي وڏي پيماني تي کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو کاڌي جي بناوت، ذائقي ۽ استحڪام کي بهتر ڪري سگهي ٿو.
1. ضابطا ۽ سرٽيفڪيشن
بين الاقوامي ضابطا
سي ايم سي ڪيترن ئي بين الاقوامي فوڊ سيفٽي ايجنسين پاران فوڊ اضافو طور استعمال ڪرڻ جي منظوري ڏني وئي آهي. مثال طور، يو ايس فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) ان کي عام طور تي محفوظ طور تي تسليم ٿيل (GRAS) مادو جي طور تي لسٽ ڪري ٿو، جنهن جو مطلب آهي ته CMC باقاعده استعمال جي سطح تي انساني جسم لاءِ بي ضرر سمجهي وڃي ٿي. يورپي فوڊ سيفٽي اٿارٽي (اي ايف ايس اي) پڻ ان جي استعمال کي منظور ڪري ٿو فوڊ ايڊيوٽ جي طور تي نمبر E466 تحت.
چيني ضابطا
چين ۾، سي ايم سي پڻ هڪ قانوني کاڌو اضافو آهي. قومي خوراڪ جي حفاظت جو معيار "فوڊ ايڊٽيوٽس جي استعمال لاءِ معياري" (GB 2760) واضح طور تي مختلف کاڌن ۾ CMC جي وڌ ۾ وڌ استعمال کي بيان ڪري ٿو. مثال طور، اهو مشروبات، کير جي شين، پڪل شين ۽ مصالحن ۾ استعمال ٿيندو آهي، ۽ استعمال عام طور تي محفوظ رينج جي اندر هوندو آهي.
2. Toxicology پڙهائي
جانورن جا تجربا
جانورن جي ڪيترن ئي تجربن مان معلوم ٿئي ٿو ته سي ايم سي باقاعده دوز تي واضح زهر جي رد عمل جو سبب ناهي. مثال طور، سي ايم سي تي مشتمل کاڌ خوراڪ جي ڊگهي مدت جانورن ۾ غير معمولي زخمن جو سبب نه بڻيو. گهڻي مقدار جي استعمال سان هاضمي جي سسٽم ۾ ڪجهه تڪليف ٿي سگهي ٿي، پر اهي حالتون روزاني استعمال ۾ نادر آهن.
انساني اڀياس
محدود انساني اڀياس ڏيکاريا آهن ته سي ايم سي عام استعمال تي صحت تي منفي اثر نه آهي. ڪجهه حالتن ۾، گهڻي مقدار جي استعمال سان هاضمي جي تڪليف جو سبب ٿي سگھي ٿو، جهڙوڪ ڦڦڙن يا اسهال، پر اهي علامتون عام طور تي عارضي هونديون آهن ۽ جسم کي ڊگهي مدت تائين نقصان نه پهچائينديون.
3. فنڪشن ۽ ايپليڪيشنون
سي ايم سي ۾ سٺي پاڻي جي حل ۽ ٿلهي جي صلاحيت آهي، جيڪا ان کي وڏي پيماني تي کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ڪري ٿي. مثال طور:
مشروبات: CMC مشروبات جي ذائقي کي بهتر ڪري سگهي ٿو ۽ انهن کي هموار بڻائي ٿو.
کير جون شيون: دہی ۽ آئس ڪريم ۾، سي ايم سي پاڻي جي علحدگي کي روڪڻ ۽ پيداوار جي استحڪام کي بهتر بڻائي سگهي ٿو.
بيڪري پراڊڪٽس: سي ايم سي آٽي جي ريولوجي کي بهتر ڪري سگهي ٿو ۽ شين جي ذائقي کي وڌائي سگھي ٿو.
سيزننگ: سي ايم سي ساس کي هڪ يونيفارم بناوت برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي ۽ استحڪام کان پاسو ڪري سگهي ٿي.
4. الرجڪ رد عمل ۽ ضمني اثرات
الرجڪ رد عمل
جيتوڻيڪ CMC وڏي پيماني تي محفوظ سمجهي وڃي ٿي، ماڻهن جو هڪ ننڍڙو تعداد ان کي الرجڪ ٿي سگهي ٿو. هي الرجڪ ردعمل تمام ناياب آهي ۽ علامتن ۾ ريش، خارش، ۽ سانس وٺڻ ۾ مشڪلات شامل آهن. جيڪڏهن اهي علامتون ظاهر ٿين ٿيون، کائڻ بند ڪريو ۽ فوري طور تي طبي مدد طلب ڪريو.
پاسي اثرات
اڪثر ماڻهن لاءِ، سي ايم سي جو اعتدال پسند ضمني اثرات نه ٿو ڪري. بهرحال، وڏي مقدار ۾ هضمي جي تڪليف جو سبب ٿي سگھي ٿو جهڙوڪ ڦوٽو، اسهرا، يا قبض. اهي ضمني اثرات عام طور تي عارضي هوندا آهن ۽ انٽ کي گهٽائڻ کان پوءِ پنهنجو پاڻ تي حل ڪندا آهن.
سي ايم سي هڪ کاڌي جي اضافي طور تي محفوظ آهي. ان جي وسيع ايپليڪيشن ۽ ڪيترن ئي مطالعي مان معلوم ٿئي ٿو ته سي ايم سي انساني صحت کي نقصان نه پهچائيندو آهي استعمال جي دائري جي اندر ضابطن جي اجازت ڏني وئي آهي. جڏهن ته، سڀني کاڌي جي اضافو وانگر، اعتدال پسند استعمال اهم آهي. جڏهن صارف کاڌو چونڊيندا آهن، انهن کي ڌيان ڏيڻ گهرجي اجزاء جي فهرست تي شامل ڪرڻ جي قسم ۽ مقدار کي سمجهڻ لاء. جيڪڏهن توهان وٽ ڪو خدشو آهي، اهو هڪ غذائيت جي ماهر يا طبي پيشه ورانه سان صلاح ڪرڻ جي صلاح ڏني وئي آهي.
پوسٽ جو وقت: جولاءِ 17-2024