فوڊ گريڊ سوڊيم ڪاربوڪسيٿيل سيلولوز (سي ايم سي)

Sodium carboxymethyl cellulose هڪ محفوظ کاڌي additive طور سڃاتو وڃي ٿو. اهو منهنجي ملڪ ۾ 1970s ۾ منظور ڪيو ويو ۽ وڏي پيماني تي 1990s ۾ استعمال ڪيو ويو. اهو اڄ دنيا ۾ سڀ کان وڏي پيماني تي استعمال ٿيل ۽ سيلولوز جو سڀ کان وڏو مقدار آهي.

بنيادي استعمال

اهو کاڌي جي صنعت ۾ ٿلهي جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، دواسازي جي صنعت ۾ دوا جي گاڏين جي طور تي، ۽ روزاني ڪيميائي صنعت ۾ هڪ بائنڈر ۽ هڪ مخالف ريپيشن ايجنٽ جي طور تي. ڇپائي ۽ رنگڻ جي صنعت ۾، ان کي sizing ايجنٽ ۽ ڇپائي پيسٽ، وغيره لاء هڪ حفاظتي colloid طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ان کي petrochemical صنعت ۾ تيل fracturing سيال جي هڪ جزو طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو ڏسي سگهجي ٿو ته sodium carboxymethyl cellulose استعمال جو هڪ وسيع سلسلو آهي.

کاڌي ۾ سي ايم سي جي درخواست

کاڌي ۾ خالص سي ايم سي جو استعمال FAO ۽ WHO پاران منظور ڪيو ويو آهي. اهو تمام سخت حياتياتي ۽ زهراتي اڀياس ۽ تجربن کان پوء منظور ڪيو ويو آهي. بين الاقوامي معياري محفوظ انٽيڪ (ADI) 25mg/(kg·d) آهي، يعني اٽڪل 1.5 g/d في ماڻهو. اهو ٻڌايو ويو آهي ته ڪو به زهر جو رد عمل نه آهي جڏهن ٽيسٽ جي مقدار 10 ڪلو تائين پهچي ٿي. سي ايم سي نه رڳو کاڌي جي ايپليڪيشنن ۾ هڪ سٺو ايموليشن اسٽيبلائيزر ۽ ٿلهو آهي، پر ان ۾ پڻ بهترين منجمد ۽ پگھلڻ واري استحڪام آهي، ۽ اهو پيداوار جي ذائقي کي بهتر ڪري سگهي ٿو ۽ اسٽوريج جي وقت کي ڊگهو ڪري سگهي ٿو. سويا کير، آئس ڪريم، آئس ڪريم، جيلي، مشروب ۽ کنڊ جي کاڌن ۾ مقدار اٽڪل 1٪ کان 1.5٪ آهي. سي ايم سي پڻ سرڪي، سويا ساس، سبزي جي تيل، ميوو جو رس، گريوي، سبزي جو رس وغيره سان هڪ مستحڪم ايمولشن ڊسپيسرشن ٺاهي سگھي ٿو. ان جي مقدار 0.2٪ کان 0.5٪ آهي. خاص طور تي، ان ۾ جانورن ۽ سبزي جي تيل، پروٽين ۽ آبي حلن لاءِ شاندار ايموليشن جا خاصيتون آهن، جيڪي ان کي مستحڪم ملڪيتن سان هڪجهڙائي واري ايملشن ٺاهڻ جي قابل بڻائي ٿي. ان جي حفاظت ۽ اعتبار جي ڪري، ان جي دوز قومي خوراڪ جي حفظان صحت جي معيار ADI طرفان محدود ناهي. سي ايم سي مسلسل خوراڪ جي ميدان ۾ ترقي ڪئي وئي آهي، ۽ تازو سالن ۾، شراب جي پيداوار ۾ سوڊيم ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز جي درخواست تي تحقيق پڻ ڪئي وئي آهي.