سوڊيم CMC، Xanthan گم ۽ Guar Gum جي وچ ۾ فرق

Sodium carboxymethyl cellulose (CMC)، xanthan گم، ۽ guar گم سڀ وڏي پيماني تي استعمال ٿيل هائڊروڪولوڊس آهن جيڪي خوراڪ، دواسازي، کاسمیٹڪ، ۽ صنعتي شعبن ۾ مختلف ايپليڪيشنن سان گڏ آهن. جڏهن ته اهي انهن جي ٿلهي، مستحڪم، ۽ جڙڻ واري ملڪيت جي لحاظ کان ڪجهه هڪجهڙائي سان حصيداري ڪندا آهن، انهن جي ڪيميائي جوڙجڪ، ذريعن، ڪارڪردگي، ۽ ايپليڪيشنن ۾ پڻ قابل ذڪر فرق آهن. اچو ته انهن ٽن هائڊروڪولوڊس جي وچ ۾ فرق ڳوليون:

1. ڪيميائي ساخت:

• Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC): سي ايم سي پاڻي ۾ حل ٿيندڙ سيلولوز جو نڪتل آهي، جيڪو هڪ پولي سيڪرائڊ آهي جيڪو ورجائي گلوڪوز يونٽن مان ٺهيل آهي. ڪاربوڪسيميٿيل گروپس (-CH2-COOH) سيلولوز جي پٺي تي ايٿيريفڪيشن رد عمل ذريعي متعارف ڪرايا ويا آهن، پوليمر کي پاڻي جي حل ڪرڻ ۽ فعلي ملڪيت فراهم ڪن ٿا.
• Xanthan Gum: Xanthan gum هڪ مائڪروبيل پولي سيڪرائڊ آهي جيڪو بيڪٽيريا Xanthomonas campestris پاران خمير ذريعي پيدا ڪيو ويندو آهي. اهو گلوڪوز، مينوز، ۽ گلوڪورونڪ ايسڊ جي ورجائيندڙ يونٽن تي مشتمل آهي، جنهن ۾ پاسي واري زنجير شامل آهن جن ۾ مينوز ۽ گلوڪورونڪ ايسڊ باقي آهن. Xanthan گم ان جي اعلي سالم وزن ۽ منفرد rheological ملڪيت لاء مشهور آهي.
• گار گم: گار گم گار بين جي انڊوسپرم (Cyamopsis tetragonoloba) مان نڪتل آهي. اهو گليڪٽومنن مان ٺهيل آهي، هڪ پوليسڪچرائڊ جنهن ۾ مينوز يونٽن جي هڪ لڪير واري زنجير تي مشتمل آهي گليڪٽوز سائڊ زنجيرن سان. گار گم هڪ اعلي ماليڪيولر وزن آهي ۽ hydrated جڏهن viscous حل فارم.

2. ذريعو:

• سي ايم سي سيلولوز مان نڪتل آهي، هڪ قدرتي پوليمر جيڪو ٻوٽن جي سيل جي ڀتين ۾ مليو آهي.
• Xanthan گم Xanthomonas campestris پاران ڪاربوهائيڊريٽ جي مائڪروبيل خمير جي ذريعي پيدا ڪئي وئي آهي.
• گار گم گار بين جي انڊوسپرم مان حاصل ڪئي ويندي آهي.

3. ڪارڪردگي:

• سوڊيم ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز (CMC):
  • مختلف ايپليڪيشنن ۾ ٿلهي، اسٽيبلائيزر، بائنڈر، ۽ فلم-اڳوڻي طور ڪم ڪري ٿو.
  • فارم شفاف ۽ حرارتي طور تي موٽڻ واري جيل.
  • pseudoplastic وهڪري جي رويي کي ڏيکاري ٿو.
• Xanthan گم:
  • ٿلهي، اسٽيبلائيزر، ايملسائيزر، ۽ معطل ڪندڙ ايجنٽ طور ڪم ڪري ٿو.
  • شاندار viscosity ڪنٽرول ۽ ڪتري-thinning رويي مهيا ڪري.
  • فارم viscous حل ۽ مستحڪم gels.
• گوار گم:
  • ٿلهي، اسٽيبلائيزر، بائنڈر، ۽ ايملسائيزر طور ڪم ڪري ٿو.
  • اعلي viscosity ۽ pseudoplastic وهڪري جي رويي مهيا ڪري.
  • فارم viscous حل ۽ مستحڪم gels.

4. حلوليت:

• سي ايم سي ٿڌي ۽ گرم پاڻيءَ ۾ تمام گھلندڙ آھي، جيڪو صاف ۽ چپچپا حل ٺاھي ٿو.
• Xanthan گم ٿڌي ۽ گرم پاڻيء ۾ حليل آهي، شاندار ڦهلائڻ ۽ هائيڊريشن ملڪيت سان.
• گار گم ٿڌي پاڻيءَ ۾ محدود حلاليءَ جي نمائش ڪري ٿي پر گرم پاڻيءَ ۾ چڱيءَ طرح منتشر ٿئي ٿي ته جيئن چپچپا حل بڻجي.

5. استحڪام:

• سي ايم سي حل پي ايڇ ۽ درجه حرارت جي حالتن جي وسيع رينج تي مستحڪم آهن.
• Xanthan گم حل هڪ وسيع پي ايڇ جي حد تي مستحڪم آهن ۽ گرمي، شار، ۽ اليڪٽرولائٽس جي مزاحمتي آهن.
• گوار گم جا حل شايد گهٽ پي ايڇ ۾ گھٽ استحڪام يا لوڻ يا ڪلسيم آئنز جي اعلي ڪنسنٽريشن جي موجودگي ۾ ڏيکاري سگھن ٿا.

6. درخواستون:

• Sodium Carboxymethyl Cellulose (CMC): کاڌي جي شين ۾ استعمال ٿئي ٿو (مثال طور، ساس، ڊريسنگ، بيڪري)، دواسازي (مثال طور، ٽيبلٽس، معطلي)، کاسمیٹکس (مثال طور، ڪريم، لوشن)، ڪپڙي، ۽ صنعتي ايپليڪيشنون (مثال طور، ڪاغذ، صابن) ).
• Xanthan Gum: وڏي پيماني تي کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪيو ويو (مثال طور، سلاد ڊريسنگ، ساس، ڊيري)، دواسازي (مثال طور، معطلي، زباني سنڀال)، کاسمیٹکس (مثال طور، ڪريم، ٽوٿ پيسٽ)، تيل سوراخ ڪرڻ واري سيال، ۽ ٻين صنعتي ايپليڪيشنون.
• گار گم: کاڌي جي شين ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي (مثال طور، پڪل سامان، کير، مشروبات)، دواسازي (مثال طور، ٽيبلٽس، معطلي)، کاسمیٹکس (مثال طور، ڪريم، لوشن)، ڪپڙي جي ڇپائي، ۽ تيل جي صنعت ۾ هائڊروڪ ڀڃڻ واري سيال.

نتيجو:

جڏهن ته سوڊيم ڪاربوڪسيميٿيل سيلولوز (سي ايم سي)، زانٿان گم، ۽ گوار گم انهن جي ڪارڪردگيءَ ۽ ايپليڪيشنن ۾ هائيڊرو ڪولائيڊز جي طور تي ڪجهه هڪجهڙائي رکن ٿا، اهي پڻ انهن جي ڪيميائي ساخت، ذريعن، ملڪيتن ۽ استعمالن ۾ مختلف فرق ظاهر ڪن ٿا. مختلف صنعتن ۾ مخصوص ايپليڪيشنن لاء سڀ کان وڌيڪ مناسب هائڊروڪولوڊ چونڊڻ لاء انهن اختلافن کي سمجهڻ ضروري آهي. هر هائيڊروڪولوڊ پيش ڪري ٿو منفرد فائدن ۽ ڪارڪردگي جون خاصيتون جيڪي مختلف فارموليشن ۽ پروسيس جي گهرجن کي پورو ڪرڻ لاء تيار ٿي سگهن ٿيون.