Sodium carboxymethyl cellulose پهريون ڀيرو چين ۾ فوري نوڊلز جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويو. منهنجي ملڪ جي کاڌي جي صنعت جي ترقي سان، خوراڪ جي پيداوار ۾ سي ايم سي جي وڌيڪ ۽ وڌيڪ ايپليڪيشنون آهن، ۽ مختلف خاصيتون مختلف ڪردار ادا ڪن ٿيون. اڄ، ان کي وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي. ٿڌي مشروبات، ٿڌو کاڌو، فوري نوڊلز، ليڪڪ ايسڊ بيڪرياريا مشروبات، دہی، ميوو کير، جوس ۽ ٻين ڪيترن ئي کاڌي جي صنعتن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
1. کاڌي جي پيداوار ۾ سي ايم سي جو ڪم
1. ٿلهو ٿيڻ: گھٽ ڪنسنٽريشن تي اعلي viscosity حاصل ڪريو. کاڌي جي پروسيسنگ دوران ويسڪوسيٽي کي سنڀاليندو آهي جڏهن ته کاڌي کي هڪ سڻڪ محسوس ڪندي.
2. پاڻي برقرار رکڻ: کاڌي جي مطابقت واري اثر کي گھٽائڻ ۽ کاڌي جي شيلف زندگي کي ڊگھو ڪرڻ.
3. تڪراري استحڪام: کاڌي جي معيار جي استحڪام کي برقرار رکڻ، تيل-پاڻي جي استحڪام کي روڪڻ (ايموليشن)، ۽ منجمد کاڌي ۾ ڪرسٽل جي سائيز کي ڪنٽرول ڪرڻ (آئس ڪرسٽل کي گھٽائڻ).
4. فلم ٺاھڻ: تريل کاڌي ۾ فلم جي ھڪڙي پرت ٺاھيو وڃي ته جيئن گھڻي تيل جي جذب کي روڪيو وڃي.
5. ڪيميائي استحڪام: اهو ڪيميائي، گرمي ۽ روشني لاء مستحڪم آهي، ۽ ڪجهه خاص مخالف mildew ملڪيت آهي.
6. Metabolic inertness: کاڌي جي اضافي جي طور تي، اهو ميٽابولائز نه ٿيندو ۽ کاڌي ۾ ڪيليريا مهيا نه ڪندو.
7. بي بو، غير زهر ۽ بي ذائقو.
2. خوردني سي ايم سي جي ڪارڪردگي
CMC منهنجي ملڪ ۾ ڪيترن ئي سالن تائين خوردني صنعت ۾ اضافو طور استعمال ڪيو ويو آهي. ڪيترن سالن کان، ٺاهيندڙن کي مسلسل CMC جي موروثي معيار کي بهتر ڪيو ويو آهي.
الف. ماليڪيولر ڊسٽريبيوشن يونيفارم آهي ۽ حجم جو تناسب تمام وڏو آهي.
B. تيز تيزاب جي مزاحمت؛
C. اعلي لوڻ رواداري؛
ڊي، اعلي شفافيت، تمام ٿورا مفت فائبر؛
اي، گهٽ جيل.
3. مختلف خوراڪ جي پيداوار ۽ پروسيسنگ ۾ ڪردار
(1) ٿڌي مشروبات ۽ ٿڌي کاڌي جي پيداوار ۾ (آئس ڪريم) جو ڪردار:
1. آئس ڪريم جا اجزا: کير، کنڊ، ايمولشن وغيره برابر ملائي سگهجن ٿا.
2. سٺي نموني ڪارڪردگي، ٽوڙڻ آسان ناهي؛
3. برفاني ڪرسٽل کي روڪيو ۽ زبان کي ٿلهي محسوس ڪيو؛
4. سٺو چمڪ ۽ خوبصورت ظاهر.
(2) نوڊلز جو ڪردار (انسٽنٽ نوڊلز):
1. جڏهن stirring ۽ calendering، ان جي viscosity ۽ پاڻي برقرار رکڻ مضبوط آهن، ۽ ان ۾ پاڻي شامل آهي، تنهنڪري ان کي چڙهڻ آسان آهي؛
2. ٻاڦ جي گرمائش کان پوء، هڪ فلم حفاظتي پرت ٺهيل آهي، مٿاڇري نرم ۽ چمڪندڙ آهي، ۽ اهو عمل ڪرڻ آسان آهي؛
3. ترڻ لاءِ گھٽ تيل واپرائڻ؛
4. اهو سطح جي معيار جي طاقت کي بهتر بڻائي سگهي ٿو ۽ پيڪنگنگ ۽ هٿ ڪرڻ دوران ٽوڙڻ آسان ناهي؛
5. ذائقو سٺو آھي، ۽ ٽھڪندڙ پاڻي چپچپا نه آھي.
(3) ليڪڪ ايسڊ بيڪٽيريا مشروب (دوگي) جي پيداوار ۾ ڪردار:
1. سٺي استحڪام، ورن پيدا ڪرڻ آسان ناهي؛
2. پيداوار جي شيلف زندگي کي وڌايو؛
3. مضبوط تيزابي مزاحمت، PH قدر 2-4 جي حد اندر آهي؛
4. اهو مشروبات جو ذائقو بهتر ڪري سگهي ٿو، ۽ داخلا هموار آهي.
پوسٽ ٽائيم: نومبر-09-2022