Гипромеллоза, также известная как гидроксипропилметилцеллюлоза (ГПМЦ), представляет собой синтетический полимер, полученный из целлюлозы. Его производят путем химической модификации натуральной целлюлозы, полученной из древесной массы или хлопковых волокон, посредством процесса, известного как этерификация. В этом процессе целлюлозные волокна обрабатываются комбинацией пропиленоксида и метилхлорида, что приводит к добавлению гидроксипропильных и метильных групп к молекулам целлюлозы.

Полученный продукт представляет собой водорастворимый полимер, который используется в различных областях, включая фармацевтику, косметику, пищевые продукты и пищевые добавки. Гипромеллоза доступна в различных сортах, с различной молекулярной массой и степенью замещения, в зависимости от предполагаемого использования.

В целом гипромеллоза считается безопасным и хорошо переносимым ингредиентом при использовании по назначению. Он обычно используется в качестве покрывающего агента, загустителя и стабилизатора во многих продуктах и ​​ценится за его способность улучшать стабильность продукта, увеличивать вязкость и улучшать характеристики продукта.