Каковы различные степени HPMC?

ГПМЦ, или гидроксипропилметилцеллюлоза, представляет собой тип производного целлюлозы, обычно используемый в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора в различных продуктах. Это белый порошок без запаха и вкуса, растворимый в холодной воде и нерастворимый в горячей воде.

HPMC доступен в различных марках, каждая из которых имеет свои уникальные свойства и области применения. Классы ГПМЦ основаны на степени замещения (DS) гидроксипропильных групп, которая является мерой количества гидроксипропильных групп на единицу ангидроглюкозы. Чем выше DS, тем больше присутствует гидроксипропильных групп и тем более гидрофильным является ГПМЦ.

Степени HPMC делятся на три основные категории: низкая DS, средняя DS и высокая DS.

HPMC с низким содержанием DS обычно используется в тех случаях, когда желательны низкая вязкость и низкая прочность геля. Этот сорт часто используется в продуктах питания и напитках, таких как мороженое, соусы и подливки. Он также используется в фармацевтических целях, например, в таблетках и капсулах.

HPMC Medium DS используется там, где желательны более высокая вязкость и прочность геля. Этот сорт часто используется в продуктах питания и напитках, таких как джемы и желе, а также в фармацевтических целях, таких как мази и кремы.

HPMC с высоким содержанием DS используется в тех случаях, когда желательны очень высокая вязкость и прочность геля. Этот сорт часто используется в продуктах питания и напитках, таких как сыр и йогурт, а также в фармацевтических целях, таких как суппозитории и пессарии.

Помимо трех основных категорий HPMC, существует еще несколько подкатегорий. Эти подкатегории основаны на степени замещения, размере частиц и типе гидроксипропильной группы.

Подкатегории степени замещения основаны на степени замещения гидроксипропильных групп. К этим подкатегориям относятся низкий DS (0,5–1,5), средний DS (1,5–2,5) и высокий DS (2,5–3,5).

Подкатегории размера частиц основаны на размере частиц. К этим подкатегориям относятся мелкие (менее 10 микрон), средние (10-20 микрон) и крупные (более 20 микрон).

Подкатегории типов гидроксипропильных групп основаны на типе гидроксипропильных групп, присутствующих в ГПМЦ. Этими подкатегориями являются гидроксипропилметилцеллюлоза (HPMC), гидроксипропилэтилцеллюлоза (HPEC) и гидроксипропилцеллюлоза (HPC).

ГПМЦ — универсальный и широко используемый ингредиент в различных продуктах. Различные сорта ГПМЦ основаны на степени замещения, размере частиц и типе гидроксипропильной группы, и каждый сорт имеет свои уникальные свойства и области применения.