Растворимость натрия КМЦ

Карбоксиметилцеллюлоза натрия (КМЦ) хорошо растворима в воде, что является одним из ее ключевых свойств и способствует ее широкому использованию в различных отраслях промышленности. При диспергировании в воде КМЦ образует вязкие растворы или гели в зависимости от концентрации и молекулярной массы КМЦ.

На растворимость КМЦ в воде влияет несколько факторов:

1. Степень замещения (DS): КМЦ с более высокими значениями DS имеет тенденцию иметь большую растворимость в воде из-за увеличенного количества карбоксиметильных групп, введенных в основную цепь целлюлозы.
2. Молекулярная масса: КМЦ с более высокой молекулярной массой может демонстрировать более медленную скорость растворения по сравнению с сортами с более низкой молекулярной массой. Однако после растворения как высокомолекулярная, так и низкомолекулярная КМЦ обычно образует растворы с одинаковыми вязкостными свойствами.
3. Температура: Как правило, растворимость КМЦ в воде увеличивается с температурой. Более высокие температуры облегчают процесс растворения и приводят к более быстрой гидратации частиц КМЦ.
4. pH: Растворимость CMC относительно не зависит от pH в типичном диапазоне, встречающемся в большинстве применений. Растворы КМЦ остаются стабильными и растворимыми в широком диапазоне pH, от кислых до щелочных условий.
5. Перемешивание. Перемешивание или смешивание усиливает растворение КМЦ в воде за счет увеличения контакта между частицами КМЦ и молекулами воды, тем самым ускоряя процесс гидратации.

Карбоксиметилцеллюлоза натрия (КМЦ) известна своей превосходной растворимостью в воде, что делает ее ценной добавкой в ​​широком спектре применений, включая продукты питания, фармацевтические препараты, средства личной гигиены и промышленные рецептуры. Его способность образовывать стабильные и вязкие растворы способствует его функциональности в качестве загустителя, стабилизатора, связующего и пленкообразователя в различных продуктах и ​​процессах.