Структура карбоксиметилцеллюлозы натрия

Введение

Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) представляет собой тип производного целлюлозы, получаемого из целлюлозы путем карбоксиметилирования. Это белый порошок без запаха и вкуса, который широко используется в пищевой, фармацевтической, косметической и других отраслях промышленности. КМЦ – водорастворимый полимер, имеющий широкий спектр применения благодаря своим уникальным свойствам. Он используется в качестве загустителя, стабилизатора, эмульгатора и суспендирующего агента. КМЦ также используется в качестве защитного коллоида при производстве бумаги и текстиля.

Структура

Структура карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) состоит из линейной цепи молекул глюкозы, связанных друг с другом гликозидными связями. Молекулы глюкозы связаны друг с другом одним атомом кислорода, образуя линейную цепь. Затем линейная цепь карбоксиметилируется, что означает, что карбоксиметильная группа (CH2COOH) присоединяется к гидроксильной группе (OH) молекулы глюкозы. В результате этого процесса карбоксиметилирования образуется отрицательно заряженная молекула карбоксиметилцеллюлозы.

Строение карбоксиметилцеллюлозы можно представить следующей формулой:

(C6H10O5)n-CH2COOH

где n – степень замещения (DS) карбоксиметильной группы. Степень замещения – это количество карбоксиметильных групп на молекулу глюкозы. Чем выше степень замещения, тем выше вязкость раствора КМЦ.

Свойства Карбоксиметилцеллюлоза обладает рядом уникальных свойств, которые делают ее полезной в самых разных областях. Это водорастворимый полимер, обладающий высокой стабильностью в водных растворах. Он также нетоксичен, не раздражает и не вызывает аллергии. КМЦ также устойчива к микробному разложению, на нее не влияют pH и температура. КМЦ является сильным загустителем и может использоваться для загущения различных жидкостей, включая продукты питания, фармацевтические препараты и косметику. Он также используется в качестве эмульгатора, стабилизатора и суспендирующего агента. КМЦ также используется в качестве защитного коллоида при производстве бумаги и текстиля. Заключение Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) представляет собой тип производного целлюлозы, получаемого из целлюлозы путем карбоксиметилирования. Это белый порошок без запаха и вкуса, который широко используется в пищевой, фармацевтической, косметической и других отраслях промышленности. КМЦ состоит из линейной цепи молекул глюкозы, связанных между собой гликозидными связями и карбоксиметилированных. Он обладает рядом уникальных свойств, которые делают его полезным в различных приложениях. КМЦ является сильным загустителем и может использоваться в качестве эмульгатора, стабилизатора и суспендирующего агента. Он также используется в качестве защитного коллоида при производстве бумаги и текстиля.