КМЦ (карбоксиметилцеллюлоза) – широко используемый загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Это химически модифицированное производное целлюлозы, обычно извлекаемое из растительных волокон, таких как хлопок или древесная масса. КМЦ широко используется в пищевой промышленности, поскольку она может улучшить текстуру, вкус и стабильность продуктов.
Читать далее