Вреден ли диоксид титана в продуктах питания?

Безопасность диоксида титана (ТиО2) в продуктах питания в последние годы была темой дискуссий и исследований. Диоксид титана используется в качестве пищевой добавки в первую очередь из-за его белого цвета, непрозрачности и способности улучшать внешний вид некоторых пищевых продуктов. В Европейском Союзе он имеет маркировку E171 и разрешен к использованию в продуктах питания и напитках во многих странах мира.

Хотя регулирующие органы, такие как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA), считают диоксид титана безопасным для потребления при использовании в определенных пределах, были высказаны опасения относительно его потенциального воздействия на здоровье, особенно в отношении наночастиц. форма.

Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать:

1. Размер частиц: диоксид титана может существовать в форме наночастиц, то есть частиц с размерами в нанометровом масштабе (1-100 нанометров). Наночастицы могут проявлять другие свойства по сравнению с более крупными частицами, включая увеличенную площадь поверхности и реакционную способность. Некоторые исследования показывают, что наноразмерные частицы диоксида титана потенциально могут представлять угрозу для здоровья, например, окислительный стресс и воспаление, особенно при попадании в организм в больших количествах.
2. Исследования токсичности. Исследования безопасности наночастиц диоксида титана в пищевых продуктах продолжаются, но результаты различных исследований противоречивы. В то время как некоторые исследования вызывают обеспокоенность по поводу потенциальных неблагоприятных последствий для клеток кишечника и здоровья всей системы, другие не обнаружили значительной токсичности в реальных условиях воздействия. Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять долгосрочные последствия для здоровья употребления продуктов, содержащих наночастицы диоксида титана.
3. Регулирующий надзор: регулирующие органы, такие как FDA в США и EFSA в Европейском Союзе, оценили безопасность диоксида титана как пищевой добавки на основе имеющихся научных данных. Действующие правила определяют допустимые пределы ежедневного потребления диоксида титана в качестве пищевой добавки с целью обеспечения его безопасности для потребителей. Однако регулирующие органы продолжают следить за новыми исследованиями и могут соответствующим образом пересматривать оценки безопасности.
4. Оценка риска. Безопасность диоксида титана в пищевых продуктах зависит от таких факторов, как размер частиц, уровень воздействия и индивидуальная восприимчивость. Хотя большинство людей вряд ли испытают побочные эффекты от употребления продуктов, содержащих диоксид титана, в пределах нормативных ограничений, люди с особой чувствительностью или сопутствующими заболеваниями могут отказаться от продуктов с добавлением диоксида титана в качестве меры предосторожности.

Таким образом, диоксид титана разрешен в качестве пищевой добавки во многих странах и обычно считается безопасным для потребления в пределах нормативных ограничений. Тем не менее, сохраняются опасения относительно потенциального воздействия наночастиц диоксида титана на здоровье, особенно при употреблении в больших количествах в течение длительного периода времени. Продолжение исследований, прозрачная маркировка и нормативный надзор необходимы для обеспечения безопасности диоксида титана в пищевых продуктах и ​​решения проблем потребителей.