Определение хлоридов в пищевом натрии КМЦ

Определение хлоридов в пищевой натрийкарбоксиметилцеллюлозе (КМЦ) можно проводить различными аналитическими методами. Здесь я опишу широко используемый метод — метод Фольхарда, также известный как метод Мора. Этот метод предполагает титрование раствором нитрата серебра (AgNO3) в присутствии индикатора хромата калия (K2CrO4).

Вот пошаговая процедура определения хлорида в пищевой натриевой КМЦ с использованием метода Фольхарда:

Материалы и реагенты:

1. Образец карбоксиметилцеллюлозы натрия (КМЦ)
2. Раствор нитрата серебра (AgNO3) (стандартизованный)
3. Индикаторный раствор хромата калия (K2CrO4)
4. Раствор азотной кислоты (HNO3) (разбавленный)
5. Дистиллированная вода
6. 0,1 М раствор хлорида натрия (NaCl) (стандартный раствор)

Оборудование:

1. Аналитический баланс
2. Мерная колба
3. Бюретка
4. колба Эрленмейера
5. Пипетки
6. Магнитная мешалка
7. pH-метр (опционально)

Процедура:

1. Точно взвесьте около 1 грамма образца КМЦ натрия и поместите его в чистую и сухую колбу Эрленмейера емкостью 250 мл.
2. Добавьте в колбу около 100 мл дистиллированной воды и перемешивайте до полного растворения КМЦ.
3. Добавьте в колбу несколько капель индикаторного раствора хромата калия. Раствор должен стать бледно-желтым.
4. Титруйте раствор стандартизированным раствором нитрата серебра (AgNO3) до появления красновато-коричневого осадка хромата серебра (Ag2CrO4). Конечная точка определяется образованием стойкого красновато-коричневого осадка.
5. Запишите объем раствора AgNO3, использованного для титрования.
6. Повторите титрование с дополнительными образцами раствора КМЦ до тех пор, пока не будут получены согласованные результаты (т. е. одинаковые объемы титрования).
7. Подготовьте холостое определение, используя дистиллированную воду вместо образца КМЦ, чтобы учесть наличие хлоридов в реагентах или стеклянной посуде.
8. Рассчитайте содержание хлоридов в образце КМЦ натрия по следующей формуле:

Где:

• $�$

  V = объем раствора AgNO3, использованного для титрования (в мл)

• $�$

  N = нормальность раствора AgNO3 (в моль/л)

• $�$

  M = молярность стандартного раствора NaCl (в моль/л)

• $�$

  W = вес образца КМЦ натрия (в г)

Примечание. Фактор
$35.45$

35,45 используется для перевода содержания хлорида из граммов в граммы ионов хлорида (
$��-$

Cl-).

Меры предосторожности:

1. Обращайтесь со всеми химикатами осторожно и носите соответствующие средства индивидуальной защиты.
2. Убедитесь, что вся стеклянная посуда чистая и сухая, чтобы избежать загрязнения.
3. Стандартизируйте раствор нитрата серебра, используя первичный стандарт, например раствор хлорида натрия (NaCl).
4. Выполняйте титрование медленно вблизи конечной точки, чтобы обеспечить точные результаты.
5. Используйте магнитную мешалку, чтобы обеспечить тщательное перемешивание растворов во время титрования.
6. Повторите титрование, чтобы обеспечить точность и достоверность результатов.

Следуя данной процедуре, вы сможете точно и достоверно определить содержание хлоридов в пищевой натрийкарбоксиметилцеллюлозе (КМЦ), обеспечив соответствие стандартам качества и нормативным требованиям к пищевым добавкам.