Применение натрийкарбоксиметилцеллюлозы и гидроксиэтилцеллюлозы в повседневных химических продуктах

Карбоксиметилцеллюлоза натрия (CMC-Na) представляет собой органическое вещество, карбоксиметилированное производное целлюлозы и наиболее важную ионную целлюлозную камедь. Натрийкарбоксиметилцеллюлоза обычно представляет собой анионное полимерное соединение, полученное путем взаимодействия природной целлюлозы с едкой щелочью и монохлоруксусной кислотой, с молекулярной массой от нескольких тысяч до миллионов. КМЦ-Na — белый волокнистый или гранулированный порошок, без запаха, вкуса, гигроскопичен, легко диспергируется в воде с образованием прозрачного коллоидного раствора.

В нейтральном или щелочном состоянии раствор представляет собой жидкость высокой вязкости. Устойчив к лекарствам, свету и теплу. Однако температура ограничена 80.°С, а при длительном нагревании выше 80°C, вязкость уменьшится, и он будет нерастворим в воде.

Карбоксиметилцеллюлоза натрия также является своего рода загустителем. Благодаря своим хорошим функциональным свойствам он широко используется в пищевой промышленности, а также в определенной степени способствует быстрому и здоровому развитию пищевой промышленности. Например, благодаря определенному загущающему и эмульгирующему эффекту его можно использовать для стабилизации йогуртовых напитков и повышения вязкости йогуртовой системы; из-за его определенной гидрофильности и регидратационных свойств его можно использовать для улучшения потребления макаронных изделий, таких как хлеб и хлеб, приготовленный на пару. качество, продлевают срок хранения макаронных изделий и улучшают вкус.

Поскольку он обладает определенным эффектом геля, для продуктов полезно лучше образовывать гель, поэтому его можно использовать для приготовления желе и варенья; его также можно использовать в качестве материала для съедобного покрытия, смешивать с другими загустителями и намазывать на некоторых поверхностях пищевых продуктов, он может в максимальной степени сохранять пищу свежей, а поскольку это съедобный материал, он не оказывает вредного воздействия на человека. здоровье. Поэтому пищевой КМЦ-Na как идеальная пищевая добавка широко используется в производстве продуктов питания в пищевой промышленности.

Гидроксиэтилцеллюлоза (ГЭЦ), химическая формула (C2H6O2)n, представляет собой белое или светло-желтое, нетоксичное волокнистое или порошкообразное твердое вещество без запаха, состоящее из щелочной целлюлозы и оксида этилена (или хлоргидрина). Получается реакцией этерификации, относится к не- ионные растворимые эфиры целлюлозы. Потому что ГЭЦ обладает хорошими свойствами загущения, суспендирования, диспергирования, эмульгирования, связывания, образования пленки, защиты влаги и обеспечения защитного коллоида.

Легко растворим в воде при 20°C. Нерастворим в обычных органических растворителях. Он выполняет функции загущения, суспендирования, связывания, эмульгирования, диспергирования и поддержания влаги. Могут быть приготовлены растворы в различных диапазонах вязкости. Имеет исключительно хорошую растворимость солей в электролитах.

Вязкость незначительно меняется в диапазоне значений PH 2-12, но за пределами этого диапазона вязкость снижается. Он обладает свойствами загущения, суспендирования, связывания, эмульгирования, диспергирования, сохранения влаги и защиты коллоида. Могут быть приготовлены растворы в различных диапазонах вязкости.