Ce este sodiu CMC?

Carboximetil celuloza de sodiu (CMC) este un polimer solubil în apă derivat din celuloză. Este o pulbere albă, inodoră, fără gust, care este utilizată pe scară largă într-o varietate de industrii, inclusiv alimentară, farmaceutică, cosmetică și hârtie. CMC este utilizat ca agent de îngroșare, stabilizator, emulgator și agent de suspendare într-o varietate de produse.

CMC de sodiu este produs prin reacția celulozei cu monocloracetat de sodiu. Această reacție are ca rezultat o substituție carboximetilică a moleculelor de celuloză, ceea ce crește solubilitatea celulozei în apă. Gradul de substituție (DS) al moleculelor CMC este un factor important în determinarea proprietăților CMC. Cu cât DS este mai mare, cu atât CMC este mai solubil în apă.

Sodiu CMC este utilizat într-o varietate de aplicații datorită proprietăților sale unice. Este folosit ca agent de îngroșare în produsele alimentare, cum ar fi înghețata, sosurile și dressingurile. De asemenea, este folosit ca stabilizator și emulgator în multe produse, inclusiv băuturi, produse lactate și produse de panificație. CMC este, de asemenea, utilizat în produse farmaceutice ca agent de suspendare și în cosmetică ca agent de îngroșare.

Sodium CMC este un aditiv sigur și eficient care este aprobat de FDA pentru utilizare în alimente și produse farmaceutice. Este non-toxic și non-iritant și nu produce reacții adverse atunci când este utilizat în cantitățile recomandate. CMC este, de asemenea, considerat a fi prietenos cu mediul, deoarece este biodegradabil și nu produce deșeuri periculoase.

În concluzie, carboximetil celuloza de sodiu (CMC) este un polimer solubil în apă derivat din celuloză. Este folosit ca agent de îngroșare, stabilizator, emulgator și agent de suspendare într-o varietate de produse. Sodium CMC este sigur și eficient și este aprobat de FDA pentru utilizare în alimente și produse farmaceutice. De asemenea, este considerat a fi prietenos cu mediul, deoarece este biodegradabil și nu produce deșeuri periculoase.