Solubilitatea CMC de sodiu

Carboximetil celuloza de sodiu (CMC) este foarte solubilă în apă, care este una dintre proprietățile sale cheie și contribuie la utilizarea sa pe scară largă în diverse industrii. Când este dispersat în apă, CMC formează soluții vâscoase sau geluri, în funcție de concentrația și greutatea moleculară a CMC.

Solubilitatea CMC în apă este influențată de mai mulți factori:

1. Grad de substituție (DS): CMC cu valori mai mari DS tinde să aibă o solubilitate mai mare în apă datorită numărului crescut de grupări carboximetil introduse pe scheletul celulozei.
2. Greutate moleculară: CMC cu greutate moleculară mai mare poate prezenta viteze de dizolvare mai lente în comparație cu clasele cu greutate moleculară mai mică. Cu toate acestea, odată dizolvate, atât CMC cu greutate moleculară mare cât și cu greutate moleculară mică formează de obicei soluții cu proprietăți de vâscozitate similare.
3. Temperatura: În general, solubilitatea CMC în apă crește cu temperatura. Temperaturile mai ridicate facilitează procesul de dizolvare și au ca rezultat o hidratare mai rapidă a particulelor CMC.
4. pH: Solubilitatea CMC este relativ neafectată de pH în intervalul tipic întâlnit în majoritatea aplicațiilor. Soluțiile CMC rămân stabile și solubile într-un interval larg de pH, de la condiții acide la alcaline.
5. Agitația: Agitația sau amestecarea îmbunătățește dizolvarea CMC în apă prin creșterea contactului dintre particulele CMC și moleculele de apă, accelerând astfel procesul de hidratare.

carboximetil celuloza de sodiu (CMC) este cunoscută pentru solubilitatea sa excelentă în apă, făcându-l un aditiv valoros într-o gamă largă de aplicații, inclusiv alimente, produse farmaceutice, produse de îngrijire personală și formulări industriale. Capacitatea sa de a forma soluții stabile și vâscoase contribuie la funcționalitatea sa ca agent de îngroșare, stabilizator, liant și formator de peliculă în diferite produse și procese.