Structura carboximetil celulozei de sodiu

Introducere

Carboximetil celuloza (CMC) este un tip de derivat de celuloză care este derivat din celuloză prin carboximetilare. Este o pulbere albă, inodoră, fără gust, care este utilizată pe scară largă în industria alimentară, farmaceutică, cosmetică și în alte industrii. CMC este un polimer solubil în apă care are o gamă largă de utilizări datorită proprietăților sale unice. Este folosit ca agent de îngroșare, stabilizator, emulgator și agent de suspendare. CMC este, de asemenea, folosit ca coloid protector la fabricarea hârtiei și textilelor.

Structura

Structura carboximetil celulozei (CMC) este compusă dintr-un lanț liniar de molecule de glucoză care sunt legate între ele prin legături glicozidice. Moleculele de glucoză sunt conectate între ele printr-un singur atom de oxigen, formând un lanț liniar. Lanțul liniar este apoi carboximetilat, ceea ce înseamnă că o grupare carboximetil (CH2COOH) este atașată la gruparea hidroxil (OH) a moleculei de glucoză. Acest proces de carboximetilare are ca rezultat o moleculă de carboximetil celuloză încărcată negativ.

Structura carboximetil celulozei poate fi reprezentată prin următoarea formulă:

(C6H10O5) n-CH2COOH

unde n este gradul de substituție (DS) al grupării carboximetil. Gradul de substituție este numărul de grupări carboximetil pe moleculă de glucoză. Cu cât este mai mare gradul de substituție, cu atât este mai mare vâscozitatea soluției CMC.

Proprietăți Carboximetil celuloza are o serie de proprietăți unice care o fac utilă într-o varietate de aplicații. Este un polimer solubil în apă care este foarte stabil în soluții apoase. De asemenea, este non-toxic, non-iritant și non-alergenic. CMC este, de asemenea, rezistent la degradarea microbiană și nu este afectat de pH sau temperatură. CMC este un agent de îngroșare puternic și poate fi utilizat pentru a îngroșa o varietate de lichide, inclusiv alimente, produse farmaceutice și cosmetice. De asemenea, este folosit ca emulgator, stabilizator și agent de suspendare. CMC este, de asemenea, folosit ca coloid protector la fabricarea hârtiei și textilelor. Concluzie Carboximetil celuloza (CMC) este un tip de derivat de celuloză care este derivat din celuloză prin carboximetilare. Este o pulbere albă, fără miros, fără gust, care este utilizată pe scară largă în industria alimentară, farmaceutică, cosmetică și în alte industrii. CMC este compus dintr-un lanț liniar de molecule de glucoză care sunt legate între ele prin legături glicozidice și carboximetilate. Are o serie de proprietăți unice care îl fac util într-o varietate de aplicații. CMC este un agent de îngroșare puternic și poate fi utilizat ca emulgator, stabilizator și agent de suspendare. De asemenea, este folosit ca coloid protector la fabricarea hârtiei și textilelor.