Cum se utilizează CMC pentru a îmbunătăți gustul și aroma alimentelor Carboximetil celuloza (CMC) este folosită în principal în industria alimentară ca agent de îngroșare, stabilizator și modificator de textură, mai degrabă decât pentru îmbunătățirea directă a gustului și a aromei. Cu toate acestea, prin îmbunătățirea texturii și a senzației în gură a produselor alimentare, CM...
Citeşte mai mult