Hidroxipropil metilceluloză E464

Hidroxipropil metilceluloza (HPMC) este un polimer semi-sintetic derivat din celuloză. Este utilizat în mod obișnuit în industria alimentară ca aditiv alimentar cu numărul E E464.

HPMC se face prin tratarea celulozei cu o combinație de agenți alcalini și de eterificare, ceea ce are ca rezultat înlocuirea unora dintre grupările hidroxil de pe molecula de celuloză cu grupări hidroxipropil și metil. Gradul de substituție determină proprietățile HPMC rezultate, cum ar fi proprietățile de solubilitate și gelificare.

În alimente, HPMC este folosit ca îngroșător, emulgator și stabilizator, printre alte funcții. Poate fi folosit pentru a îmbunătăți textura produselor alimentare, cum ar fi sosurile, sosurile și produsele de patiserie. HPMC este, de asemenea, utilizat ca acoperire pentru tablete și capsule în industria farmaceutică, precum și în producția de produse de îngrijire personală și cosmetice.

HPMC este în general considerat sigur pentru consum și a fost aprobat pentru utilizare în alimente de multe agenții de reglementare din întreaga lume, inclusiv Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Cu toate acestea, ca și în cazul tuturor aditivilor alimentari, este important să utilizați HPMC în conformitate cu nivelurile și reglementările recomandate pentru a asigura siguranța acestuia.