HPMC pentru aditivi alimentari
Nume chimic: hidroxipropilmetil celuloză (HPMC)
CAS nr.:9004-67-5
Cerințe tehnice: ingrediente alimentare HPMCeste conform cu standardele USP/NF,
EP și ediția 2020 a Farmacopeei Chineze
Notă: Condiție de determinare: vâscozitate 2% soluție apoasă la 20°C
Performanța principală de aditivi alimentari de calitate HPMC
Rezistența la enzime: rezistența la enzime este mult mai bună decât amidonul, eficiența pe termen lung este excelentă;
Performanță de aderență: în doza eficientă a condiției poate juca cea mai bună putere de aderență, în același timp poate oferi umiditate și elibera gust;
Solubilitate în apă rece:HPMCeste usor de hidratat foarte rapid la temperatura mai scazuta;
Performanță de emulsionare:HPMCpoate reduce tensiunea interfacială și reduce acumularea de picături de ulei pentru a obține o mai bună stabilitate emulsionantă;
Ingredientul HPMCCâmpul de aplicare în aditivi alimentari
1. Crema (produse de patiserie)
Îmbunătățiți volumul de coacere, îmbunătățiți aspectul, faceți textura mai uniformă;
Îmbunătățiți retenția apei și distribuția apei, prelungind astfel durata de depozitare;
Îmbunătățiți forma și textura produsului fără a crește duritatea acestuia;
Aderență superioară pentru a îmbunătăți rezistența și elasticitatea produselor din făină;
2. Carne de plante (carne artificială)
Securitate;
Poate lega eficient toate tipurile de ingrediente pentru a asigura
integritatea formei și aspectului;
Avand o duritate si un gust asemanator cu carnea adevarata;
3. Băuturi și produse lactate
Oferă ajutoare pentru suspensie pe o gamă largă de temperaturi fără a crea un gust lipicios;
În cafea instant,HPMCpoate produce rapid spumă stabilă;
Compatibil cu băuturi alcoolice;
Oferă o consistență groasă pentru băuturile de înghețată cu lapte, fără a se ascunde
gustul băuturii; Stabilitate acidă;
4. Alimente congelate rapid și prăjite
Cu o aderență excelentă, poate înlocui mulți alți adezivi;
Păstrează forma originală în timpul procesării, gătirii, transportului, depozitării, înghețului/dezghețului repetat;
Reduce cantitatea de ulei absorbită în timpul prăjirii și ajută alimentele să își păstreze umiditatea inițială;
5. Înveliș proteic
Ușor de modelat în produsele din carne, procesul de depozitare și prăjire nu este ușor de spart;
Siguranță, îmbunătățirea gustului, bună transparență;
Permeabilitate ridicată la aer și permeabilitate la umiditate, păstrează complet parfumul, prelungește durata de valabilitate; Păstrează umiditatea originală;
6. Aditivi pentru desert
Oferă o reținere bună a apei, poate ajuta la formarea de cristale de gheață fine și uniforme, îmbunătățind gustul;
HPMCare stabilitate a spumei și performanță de emulsionare, deciHPMCpoate îmbunătăți situația de debordare a desertului;
Stabilitate excelentă a spumei atunci când este înghețată/dezghețată;
HPMCpoate preveni deshidratarea și contracția și poate prelungi foarte mult perioada de păstrare a florilor de desert.
7, agent de condimente
Proprietățile unice ale gelului termic pot menține stabilitatea alimentelor
pe o gamă largă de temperaturi; Se poate hidrata rapid,
este un excelent agent de îngroșare și stabilizator; Cu emulsionare
proprietăți, poate evita depunerea de ulei alimentar durin
Ora postării: 23-dec-2023