HPMC pentru aditivi alimentari

Numele chimic: HidroxipropilMetil celuloză (HPMC)

Cas nr.：9004-67-5

Cerințe tehnice: Ingrediente alimentare HPMCse conformează standardelor USP/NF,

Ediția EP și 2020 a farmacopeei chineze

Notă: Condiție de determinare: vâscozitate 2% soluție apoasă la 20 ° C

Performanța principală de aditivi alimentari HPMC

Rezistența enzimatică: rezistența enzimatică este mult mai bună decât amidonul, eficiența pe termen lung este excelentă;

Performanța aderenței: în doza eficientă a afecțiunii poate juca cea mai bună rezistență la aderență, în același timp poate oferi umezeală și gust de eliberare;

Solubilitate cu apă rece:HPMCeste ușor de hidrat foarte repede la temperatură mai scăzută;

Emulsionarea performanței:HPMCpoate reduce tensiunea interfațială și poate reduce acumularea de picături de ulei pentru a obține o mai bună stabilitate emulsificatoare;

Ingredient HPMCCâmp de aplicație în aditivi alimentari

1. Cremă cremă (produse coapte)

Îmbunătățiți volumul de coacere, îmbunătățiți aspectul, faceți textura mai uniformă;

Îmbunătățirea retenției de apă și distribuția apei, prelungind astfel durata de depozitare;

Îmbunătățiți forma și textura produsului fără a -i crește duritatea;

Aderență superioară pentru a îmbunătăți rezistența și elasticitatea produselor cu făină;

2. Plantă carne (carne artificială)

Securitate;

Poate lega eficient tot felul de ingrediente împreună pentru a asigura

integritatea formei și aspectului;

Având o duritate și gust similar cu carnea reală;

3. Băuturi și produse lactate

Oferă ajutor de suspensie pe o gamă largă de temperatură, fără a crea un gust lipicios;

În cafea instantanee,HPMCpoate produce rapid spumă stabilă;

Compatibil cu băuturile alcoolice;

Oferă o consistență groasă pentru băuturile cu înghețată din lapte fără a întuneca

gustul băuturii; stabilitate acidă;

4..

Cu o adeziune excelentă, poate înlocui mulți alți adezivi;

Păstrați forma originală în timpul procesării, gătitului, transportului, depozitării, înghețului/dezghețului repetat;

Reduce cantitatea de ulei absorbită în timpul prăjitului și ajută alimentele să -și păstreze umiditatea inițială;

5. Carcase de proteine

Procesul ușor de format în produsele din carne, depozitarea și gătitul nu este ușor de rupt;

Siguranță, îmbunătățire gustul, o bună transparență;

Permeabilitatea aerului ridicat și permeabilitatea umidității, își păstrează complet parfumul, prelungește durata de valabilitate; păstrează umiditatea inițială;

6. Aditivi pentru desert

Oferiți o retenție bună de apă, vă poate ajuta să formați un cristal de gheață fin și uniform, să faceți gustul mai bun;

HPMCare stabilitatea spumei și performanța emulsificării, deciHPMCpoate îmbunătăți situația revărsării desertului;

Stabilitate excelentă a spumei atunci când este congelată/dezghețată;

HPMCpoate preveni deshidratarea și contracția și poate prelungi foarte mult perioada de depozitare a florilor de desert.

7, agent de condiment

Proprietățile unice de gel termic pot menține stabilitatea alimentelor

pe o gamă largă de temperatură; se poate hidrata rapid,

este un excelent îngroșător și stabilizator; cu emulsionare

proprietăți, pot evita depunerea de ulei alimentar durin