Determinarea clorurii în CMC de sodiu de calitate alimentară

Determinarea clorurii în carboximetil celuloza de sodiu de calitate alimentară (CMC) poate fi efectuată folosind diferite metode analitice. Aici, voi schița o metodă folosită în mod obișnuit, care este metoda Volhard, cunoscută și sub numele de metoda Mohr. Această metodă implică titrarea cu soluție de azotat de argint (AgNO3) în prezența indicatorului de cromat de potasiu (K2CrO4).

Iată o procedură pas cu pas pentru determinarea clorurii în CMC de sodiu alimentar folosind metoda Volhard:

Materiale și reactivi:

1. Probă de carboximetil celuloză de sodiu (CMC).
2. Soluție de nitrat de argint (AgNO3) (standardizată)
3. Soluție indicator de cromat de potasiu (K2CrO4).
4. Soluție de acid azotic (HNO3) (diluată)
5. Apă distilată
6. Soluție de clorură de sodiu (NaCl) 0,1 M (soluție standard)

Echipament:

1. Balanta analitica
2. Balon cotat
3. Biuretă
4. balon Erlenmeyer
5. Pipete
6. Agitator magnetic
7. pH-metru (opțional)

Procedură:

1. Se cântărește cu precizie aproximativ 1 gram de probă CMC de sodiu într-un balon Erlenmeyer de 250 ml curat și uscat.
2. Se adaugă aproximativ 100 ml de apă distilată în balon și se agită până când CMC este complet dizolvat.
3. Adăugați câteva picături de soluție indicator de cromat de potasiu în balon. Soluția ar trebui să devină galben deschis.
4. Se titează soluția cu soluție standardizată de azotat de argint (AgNO3) până când apare un precipitat brun-roșcat de cromat de argint (Ag2CrO4). Punctul final este indicat de formarea unui precipitat brun-roșcat persistent.
5. Înregistrați volumul de soluție de AgNO3 utilizat pentru titrare.
6. Se repetă titrarea cu mostre suplimentare de soluție CMC până se obțin rezultate concordante (adică volume de titrare consistente).
7. Pregătiți o determinare martor folosind apă distilată în loc de proba CMC pentru a ține cont de orice clorură prezentă în reactivi sau sticlărie.
8. Calculați conținutul de clorură din proba de CMC de sodiu utilizând următoarea formulă:

Unde:

• $�$

  V = volumul de soluție de AgNO3 utilizat pentru titrare (în ml)

• $�$

  N = normalitatea soluției de AgNO3 (în mol/L)

• $�$

  M = molaritatea soluției standard de NaCl (în mol/L)

• $�$

  W = greutatea probei de CMC de sodiu (în g)

Notă: factorul
$35.45$

35,45 este folosit pentru a converti conținutul de clorură de la grame la grame de ion clorură (
$��-$

Cl−).

Precauții:

1. Manipulați toate substanțele chimice cu grijă și purtați echipament individual de protecție adecvat.
2. Asigurați-vă că toate articolele din sticlă sunt curate și uscate pentru a evita contaminarea.
3. Standardizați soluția de azotat de argint folosind un standard primar, cum ar fi soluția de clorură de sodiu (NaCl).
4. Efectuați titrarea încet în apropierea punctului final pentru a asigura rezultate precise.
5. Utilizați un agitator magnetic pentru a asigura amestecarea completă a soluțiilor în timpul titrarii.
6. Repetați titrarea pentru a asigura acuratețea și precizia rezultatelor.

Urmând această procedură, puteți determina conținutul de clorură din carboximetil celuloza de sodiu (CMC) de calitate alimentară în mod precis și fiabil, asigurând conformitatea cu standardele de calitate și cerințele de reglementare pentru aditivii alimentari.