O que é CMC de sódio?

A carboximetilcelulose de sódio (CMC) é um polímero solúvel em água derivado da celulose. É um pó branco, inodoro e insípido, amplamente utilizado em diversas indústrias, incluindo alimentícia, farmacêutica, cosmética e papel. O CMC é usado como agente espessante, estabilizador, emulsificante e agente de suspensão em uma variedade de produtos.

O CMC de sódio é produzido pela reação da celulose com monocloroacetato de sódio. Esta reação resulta em uma substituição carboximetila das moléculas de celulose, o que aumenta a solubilidade da celulose em água. O grau de substituição (DS) das moléculas de CMC é um fator importante na determinação das propriedades da CMC. Quanto maior o DS, mais solúvel é o CMC em água.

O CMC de sódio é usado em diversas aplicações devido às suas propriedades únicas. É usado como agente espessante em produtos alimentícios, como sorvetes, molhos e temperos. Também é usado como estabilizante e emulsificante em muitos produtos, incluindo bebidas, laticínios e produtos de panificação. O CMC também é usado em produtos farmacêuticos como agente de suspensão e em cosméticos como agente espessante.

O CMC de sódio é um aditivo seguro e eficaz aprovado pelo FDA para uso em alimentos e produtos farmacêuticos. Não é tóxico nem irritante e não produz reações adversas quando utilizado nas quantidades recomendadas. O CMC também é considerado ecologicamente correto, pois é biodegradável e não produz resíduos perigosos.

Em conclusão, a carboximetilcelulose sódica (CMC) é um polímero solúvel em água derivado da celulose. É usado como agente espessante, estabilizante, emulsificante e agente de suspensão em uma variedade de produtos. O CMC de sódio é seguro e eficaz e foi aprovado pelo FDA para uso em alimentos e produtos farmacêuticos. Também é considerado ecologicamente correto, pois é biodegradável e não produz resíduos perigosos.