Quais são os diferentes graus de HPMC?

HPMC, ou hidroxipropilmetilcelulose, é um tipo de derivado de celulose comumente usado como agente espessante, emulsificante e estabilizante em uma variedade de produtos. É um pó branco, inodoro e insípido, solúvel em água fria e insolúvel em água quente.

HPMC está disponível em uma variedade de classes, cada uma com suas propriedades e aplicações exclusivas. Os graus de HPMC baseiam-se no grau de substituição (DS) dos grupos hidroxipropil, que é uma medida do número de grupos hidroxipropil por unidade de glicose anidra. Quanto maior o DS, mais grupos hidroxipropil estão presentes e mais hidrofílico é o HPMC.

Os graus de HPMC são divididos em três categorias principais: DS baixo, DS médio e DS alto.

Baixo DS HPMC é normalmente usado em aplicações onde baixa viscosidade e baixa resistência do gel são desejadas. Essa qualidade é frequentemente usada em aplicações de alimentos e bebidas, como sorvetes, molhos e caldos. Também é utilizado em aplicações farmacêuticas, como comprimidos e cápsulas.

Médio DS HPMC é usado em aplicações onde são desejadas maior viscosidade e resistência do gel. Este tipo é frequentemente utilizado em aplicações de alimentos e bebidas, como compotas e geleias, bem como em aplicações farmacêuticas, como pomadas e cremes.

High DS HPMC é usado em aplicações onde são desejadas viscosidade e resistência de gel muito altas. Este tipo é frequentemente utilizado em aplicações de alimentos e bebidas, como queijo e iogurte, bem como em aplicações farmacêuticas, como supositórios e pessários.

Além das três categorias principais de HPMC, existem também diversas subcategorias. Essas subcategorias são baseadas no grau de substituição, no tamanho da partícula e no tipo de grupo hidroxipropil.

As subcategorias de grau de substituição são baseadas no grau de substituição dos grupos hidroxipropil. Essas subcategorias são DS baixo (0,5-1,5), DS médio (1,5-2,5) e DS alto (2,5-3,5).

As subcategorias de tamanho de partícula são baseadas no tamanho das partículas. Essas subcategorias são finas (menos de 10 mícrons), médias (10-20 mícrons) e grossas (mais de 20 mícrons).

As subcategorias de tipo de grupo hidroxipropil são baseadas no tipo de grupo hidroxipropil presente no HPMC. Essas subcategorias são hidroxipropilmetilcelulose (HPMC), hidroxipropil etilcelulose (HPEC) e hidroxipropil celulose (HPC).

HPMC é um ingrediente versátil e amplamente utilizado em uma variedade de produtos. Os diferentes graus de HPMC são baseados no grau de substituição, tamanho de partícula e tipo de grupo hidroxipropil, e cada grau tem suas próprias propriedades e aplicações exclusivas.