Estrutura de carboximetilcelulose de sódio

Introdução

Carboximetilcelulose (CMC) é um tipo de derivado de celulose derivado da celulose por carboximetilação. É um pó branco, inodoro e insípido, amplamente utilizado em alimentos, produtos farmacêuticos, cosméticos e outras indústrias. O CMC é um polímero solúvel em água que possui uma ampla gama de utilizações devido às suas propriedades únicas. É usado como agente espessante, estabilizante, emulsificante e agente de suspensão. O CMC também é usado como colóide protetor na fabricação de papel e têxteis.

Estrutura

A estrutura da carboximetilcelulose (CMC) é composta por uma cadeia linear de moléculas de glicose que estão ligadas entre si por ligações glicosídicas. As moléculas de glicose estão conectadas entre si por um único átomo de oxigênio, formando uma cadeia linear. A cadeia linear é então carboximetilada, o que significa que um grupo carboximetil (CH2COOH) está ligado ao grupo hidroxila (OH) da molécula de glicose. Este processo de carboximetilação resulta em uma molécula de carboximetilcelulose carregada negativamente.

A estrutura da carboximetilcelulose pode ser representada pela seguinte fórmula:

(C6H10O5)n-CH2COOH

onde n é o grau de substituição (DS) do grupo carboximetil. O grau de substituição é o número de grupos carboximetila por molécula de glicose. Quanto maior o grau de substituição, maior será a viscosidade da solução de CMC.

Propriedades A carboximetilcelulose possui diversas propriedades exclusivas que a tornam útil em diversas aplicações. É um polímero solúvel em água altamente estável em soluções aquosas. Também não é tóxico, não é irritante e não é alergênico. O CMC também é resistente à degradação microbiana e não é afetado pelo pH ou pela temperatura. O CMC é um forte agente espessante e pode ser usado para engrossar uma variedade de líquidos, incluindo alimentos, produtos farmacêuticos e cosméticos. Também é usado como emulsificante, estabilizante e agente de suspensão. O CMC também é usado como colóide protetor na fabricação de papel e têxteis. Conclusão A carboximetilcelulose (CMC) é um tipo de derivado de celulose derivado da celulose por carboximetilação. É um pó branco, inodoro e insípido, amplamente utilizado em alimentos, produtos farmacêuticos, cosméticos e outras indústrias. O CMC é composto por uma cadeia linear de moléculas de glicose que estão ligadas entre si por ligações glicosídicas e carboximetiladas. Possui uma série de propriedades exclusivas que o tornam útil em diversas aplicações. O CMC é um forte agente espessante e pode ser usado como emulsificante, estabilizante e agente de suspensão. Também é utilizado como colóide protetor na fabricação de papel e têxteis.