Carboximetilcelulose de sódio

A carboximetilcelulose de sódio (CMC-Na) é um derivado carboximetilado da celulose e é a goma iônica de celulose mais importante. A carboximetilcelulose de sódio é geralmente um composto polimérico aniônico preparado pela reação da celulose natural com álcali cáustico e ácido monocloroacético, com peso molecular variando de vários milhares a milhões. CMC-Na é um pó branco fibroso ou granular, inodoro, insípido, higroscópico, fácil de dispersar em água para formar uma solução coloidal transparente.

1. Informações básicas

Nome estrangeiro

Carboximetilcelulose sódica

também conhecido como

Sal sódico de éter carboximetílico de celulose, etc.

Categoria

composto

fórmula molecular

C8H16NaO8

CAS

9004-32-4

2. Propriedades físicas e químicas

CMC-Na, abreviadamente, pó branco a amarelo pálido, substância granular ou fibrosa, forte higroscopicidade, facilmente solúvel em água, e a solução é líquida de alta viscosidade quando é neutra ou alcalina. Estável a medicamentos, luz e calor. No entanto, o calor é limitado a 80°C, e se aquecido por um longo período acima de 80°C, a viscosidade diminuirá e será insolúvel em água. Sua densidade relativa é 1,60 e a densidade relativa dos flocos é 1,59. O índice de refração é 1,515. Torna-se marrom quando aquecido a 190-205°C e carboniza quando aquecido a 235-248°C. Sua solubilidade em água depende do grau de substituição. Insolúvel em ácido e álcool, sem precipitação no caso do sal. Não é fácil de fermentar, tem forte poder emulsionante para óleo e cera, podendo ser armazenado por muito tempo.

3. Aplicação principal

Amplamente utilizado na indústria petrolífera, agente de tratamento de lama de escavação, detergente sintético, construtor de detergente orgânico, agente de dimensionamento de impressão e tingimento têxtil, agente de aderência coloidal solúvel em água para produtos químicos diários, agente de aderência e emulsificante para a indústria farmacêutica, espessante para a indústria alimentícia Espessante, adesivo para cerâmica indústria, pasta industrial, agente de colagem para indústria de papel, etc. É utilizado como floculante no tratamento de água, utilizado principalmente no tratamento de lodo de águas residuais, o que pode aumentar o teor de sólidos da torta de filtro.

A carboximetilcelulose de sódio também é uma espécie de espessante. Devido às suas boas propriedades funcionais, tem sido amplamente utilizado na indústria alimentícia e, até certo ponto, também promoveu o desenvolvimento rápido e saudável da indústria alimentícia. Por exemplo, devido ao seu certo efeito espessante e emulsificante, pode ser usado para estabilizar bebidas de iogurte e aumentar a viscosidade do sistema de iogurte; devido às suas certas propriedades de hidrofilicidade e reidratação, pode ser utilizado para melhorar o consumo de massas como pão e pão cozido no vapor. qualidade, prolongar a vida útil dos produtos de massas alimentícias e melhorar o sabor; por ter certo efeito gel, favorece a melhor formação de gel nos alimentos, podendo ser utilizado para fazer geleias e compotas; também pode ser usado como filme de revestimento comestível O material é composto com outros espessantes e aplicado na superfície de alguns alimentos, o que pode manter o alimento fresco ao máximo, e por ser um material comestível, não causará efeitos adversos efeitos na saúde humana. Portanto, o CMC-Na de qualidade alimentar, como aditivo alimentar ideal, é amplamente utilizado na produção de alimentos na indústria alimentícia.