Carboximetilcelulose (Inglês: Carboximetilcelulose, CMC para abreviar) é um aditivo alimentar comumente usado, e seu sal de sódio (carboximetilcelulose de sódio) é frequentemente usado como espessante e pasta.
A carboximetilcelulose é chamada de glutamato monossódico industrial, que é amplamente utilizado na produção industrial e traz grande valor de uso para diversos campos de produção. A carboximetilcelulose é uma substância pulverulenta, não tóxica, mas fácil de dissolver em água. É solúvel em água fria e água quente, mas é insolúvel em solventes orgânicos. Tornar-se-á um líquido viscoso após a dissolução, mas a viscosidade irá variar devido ao aumento e queda da temperatura. Devido às suas propriedades especiais, existem muitos requisitos especiais de armazenamento e transporte.
Propriedades físicas e químicas
A carboximetilcelulose é uma substância branca ou amarelo claro, inodora, insípida, granulada higroscópica, pó ou fibras finas.
※Preparação
A carboximetilcelulose é sintetizada pela reação catalisada por base da celulose com ácido cloroacético. Grupos carboxila polares (ácidos orgânicos) tornam a celulose solúvel e quimicamente reativa. Após a reação inicial, a mistura resultante rendeu aproximadamente 60% de CMC mais 40% de sais (cloreto de sódio e glicolato de sódio). O produto é o chamado CMC industrial para detergentes. Esses sais são removidos por meio de um processo de purificação adicional para produzir CMC puro para uso em alimentos, produtos farmacêuticos e dentifrícios (pasta de dente). Também são produzidos graus intermediários “semipurificados”, frequentemente usados em aplicações de papel, como a restauração de documentos de arquivo. As propriedades funcionais do CMC dependem do grau de substituição da estrutura da celulose (ou seja, quantos grupos hidroxila participam da reação de substituição), bem como do comprimento da cadeia da estrutura principal da celulose e do grau de agregação da estrutura principal da celulose . Substituinte carboximetil.
※UMaplicação
A carboximetilcelulose é usada em alimentos como modificador de viscosidade ou espessante sob o número E E466 ou E469 (por hidrólise enzimática) e para estabilizar emulsões em vários produtos, incluindo sorvetes. É também um componente de muitos produtos não alimentares, tais como pasta de dentes, laxantes, comprimidos dietéticos, tintas à base de água, detergentes, agentes de colagem têxteis, embalagens térmicas reutilizáveis e vários produtos de papel. É usado principalmente porque é de alta viscosidade, não tóxico e geralmente considerado hipoalergênico, uma vez que as principais fontes de fibras são polpa de madeira macia ou línteres de algodão. A carboximetilcelulose é amplamente utilizada em alimentos sem glúten e com baixo teor de gordura. Em detergentes para a roupa, é usado como um polímero suspensor de sujeira projetado para ser depositado em algodão e outros tecidos celulósicos, criando uma barreira carregada negativamente contra sujeira no líquido de lavagem. A carboximetilcelulose é usada como lubrificante em lágrimas artificiais. A carboximetilcelulose também é utilizada como agente espessante, por exemplo, na indústria de perfuração de petróleo, onde é componente da lama de perfuração, onde é utilizada como modificador de viscosidade e agente de retenção de água. Por exemplo, CMC de sódio (Na CMC) foi utilizado como controle negativo para queda de cabelo em coelhos. Tecidos de malha feitos de celulose, como algodão ou rayon de viscose, podem ser convertidos em CMCs e utilizados em diversas aplicações médicas.
Horário da postagem: 03/12/2022