Hidroxipropil Metilcelulose E464

Hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) é um polímero semissintético derivado da celulose. É comumente usado na indústria alimentícia como aditivo alimentar com o número E E464.

HPMC é feito tratando a celulose com uma combinação de agentes alcalinos e de eterificação, o que resulta na substituição de alguns dos grupos hidroxila na molécula de celulose por grupos hidroxipropil e metil. O grau de substituição determina as propriedades do HPMC resultante, tais como a sua solubilidade e propriedades de gelificação.

Na alimentação, o HPMC é utilizado como espessante, emulsificante e estabilizante, entre outras funções. Pode ser usado para melhorar a textura de produtos alimentícios, como molhos, temperos e assados. HPMC também é utilizado como revestimento para comprimidos e cápsulas na indústria farmacêutica, bem como na produção de produtos de higiene pessoal e cosméticos.

O HPMC é geralmente considerado seguro para consumo e foi aprovado para uso em alimentos por muitas agências reguladoras em todo o mundo, incluindo a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA). No entanto, como acontece com todos os aditivos alimentares, é importante utilizar HPMC de acordo com os níveis e regulamentos recomendados para garantir a sua segurança.