Diferença entre CMC e HPMC

Carboximetilcelulose (CMC) e hidroxipropilmetilcelulose (HPMC) são dois tipos de derivados de celulose amplamente utilizados nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de cuidados pessoais. Embora ambos sejam usados ​​como espessantes, estabilizantes e emulsificantes, existem algumas diferenças importantes entre CMC e HPMC que os tornam adequados para diferentes aplicações. Neste artigo, discutiremos as diferenças entre CMC e HPMC em termos de estrutura química, propriedades, usos e segurança.

1. Estrutura Química

O CMC é um polímero solúvel em água derivado da celulose, que é um polímero natural encontrado nas paredes celulares das plantas. A estrutura química do CMC é caracterizada por grupos carboximetil (-CH2-COOH) que estão ligados à estrutura da celulose. O grau de substituição (DS) do CMC refere-se ao número de grupos carboximetil que estão presentes por unidade de anidroglicose (AGU) da estrutura da celulose. O DS do CMC pode variar de 0,2 a 1,5, com valores mais altos de DS indicando um maior grau de substituição.

HPMC também é um polímero solúvel em água derivado da celulose. No entanto, ao contrário do CMC, o HPMC é modificado com grupos hidroxipropil e metil. Os grupos hidroxipropil (-OCH2CHOHCH3) estão ligados aos grupos hidroxila na estrutura da celulose, enquanto os grupos metil (-CH3) estão ligados aos grupos hidroxipropil. O grau de substituição de HPMC refere-se ao número de grupos hidroxipropil e metil que estão presentes por AGU da estrutura principal da celulose. O DS do HPMC pode variar de 0,1 a 3,0, com valores mais altos de DS indicando um maior grau de substituição.

2. Propriedades

CMC e HPMC possuem propriedades diferentes que os tornam adequados para diferentes aplicações. Algumas das principais propriedades do CMC e HPMC estão listadas abaixo:

um. Solubilidade: O CMC é altamente solúvel em água e forma soluções límpidas e viscosas. HPMC também é altamente solúvel em água, mas as soluções podem ficar turvas dependendo do grau de substituição.

b. Reologia: CMC é um material pseudoplástico, o que significa que apresenta comportamento de afinamento por cisalhamento. Isto significa que a viscosidade do CMC diminui à medida que a taxa de cisalhamento aumenta. O HPMC, por outro lado, é um material newtoniano, o que significa que sua viscosidade permanece constante independentemente da taxa de cisalhamento.

c. Propriedades formadoras de filme: O CMC possui boas propriedades formadoras de filme, o que o torna adequado para uso em revestimentos e filmes. HPMC também possui propriedades formadoras de filme, mas os filmes podem ser quebradiços e propensos a rachaduras.

d. Estabilidade: O CMC é estável em uma ampla faixa de condições de pH e temperatura. HPMC também é estável em uma ampla faixa de pH, mas sua estabilidade pode ser afetada por altas temperaturas.

3. Usos

CMC e HPMC são usados ​​em uma ampla gama de aplicações nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de cuidados pessoais. Alguns dos principais usos do CMC e HPMC estão listados abaixo:

um. Indústria alimentícia: O CMC é comumente usado como espessante, estabilizante e emulsificante em produtos alimentícios, como sorvetes, molhos para salada e produtos de panificação. HPMC também é usado como espessante e estabilizante em produtos alimentícios, mas é mais comumente usado como agente de revestimento para produtos de confeitaria, como balas de goma e chocolates.

b. Indústria farmacêutica: O CMC é usado como aglutinante, desintegrante e agente de revestimento de comprimidos em formulações farmacêuticas. HPMC também é usado como aglutinante, desintegrante e agente de revestimento de comprimidos em formulações farmacêuticas.