سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) او xanthan gum دواړه په عام ډول په بیلابیلو صنعتونو کې د ضعیف کولو اجنټانو او ثبات کونکو په توګه کارول کیږي. په هرصورت، د دواړو ترمنځ ځینې توپیرونه شتون لري:

1. کیمیاوي جوړښت: CMC د سیلولوز مشتق دی، پداسې حال کې چې xanthan gum یو پولیساکرایډ دی چې د Xanthomonas campestris په نوم د باکتریا له تخمر څخه اخیستل شوی.
2. محلولیت: CMC په سړو اوبو کې محلول کیږي پداسې حال کې چې xanthan gum په ګرمو او سړو اوبو کې حل کیږي.
3. Viscosity: CMC د xanthan gum په پرتله لوړ ویسکوسیټي لري، پدې معنی چې دا مایعات ډیر اغیزمن کوي.
4. همغږي: CMC کولی شي د نورو ضخامت کونکو سره په همغږۍ کې کار وکړي ، پداسې حال کې چې xanthan gum یوازې ښه کار کوي.
5. حسي خاصیتونه: د زانتان ګوم د خولې خوله یا ټوټه ټوټه ده، پداسې حال کې چې CMC ډیر نرم او کریمي جوړښت لري.

په ټولیز ډول، دواړه CMC او xanthan gum اغیزمن ضخامت او ثبات کونکي دي، مګر دوی مختلف ملکیتونه لري او په مختلفو غوښتنلیکونو کې کارول کیږي. CMC عموما په خواړو ، درمل جوړولو او کاسمیټکس کې کارول کیږي ، پداسې حال کې چې د زانتان ګم اکثرا په خواړو او شخصي پاملرنې محصولاتو کې کارول کیږي.