سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) یو متناسب خوراکي اضافه کونکی دی چې د خواړو صنعت کې مختلف دندې لري. دلته د CMC ځینې لومړني دندې دي:

1. د غوړولو ایجنټ:

د CMC یو له خورا عام استعمال څخه د خواړو محصولاتو کې د ضعیف کولو اجنټ په توګه دی. CMC کولی شي مایعات ګرم کړي او د اجزاو د جلا کیدو مخه ونیسي، کوم چې کولی شي د خواړو جوړښت او ثبات ته وده ورکړي. د مثال په توګه، CMC د سلاد په جامو، ساسونو او ګریویو کې کارول کیږي ترڅو د جلا کیدو مخه ونیسي او یو نرم جوړښت چمتو کړي.

2. ثبات کوونکی:

CMC په ډیری خواړو محصولاتو کې د ثبات کونکي په توګه هم کارول کیږي. دا کولی شي د ماتیدو څخه د ایمولشن مخنیوي کې مرسته وکړي او کولی شي د خواړو شیلف ژوند ښه کړي. د مثال په توګه، CMC په آیس کریم کې کارول کیږي ترڅو د یخ کرسټالونو رامینځته کیدو مخه ونیسي او جوړښت ښه کړي.

3. ایموسفیر:

CMC کولی شي د ایملیسیفیر په توګه هم عمل وکړي ، پدې معنی چې دا کولی شي د دوه غیر منقول مایعاتو لکه غوړ او اوبو مخلوط کولو کې مرسته وکړي. دا ملکیت CMC په ډیری خواړو محصولاتو کې ګټور کوي ، لکه میئونیز ، چیرې چې دا د تیلو او اوبو اجزاو جلا کولو کې مرسته کوي.

4. باندر:

CMC په ډیری خواړو محصولاتو کې د باندر په توګه کارول کیږي ، لکه پروسس شوي غوښې ، چیرې چې دا د اجزاو سره یوځای کولو او د وروستي محصول جوړښت ته وده ورکولو کې مرسته کوي.

5. د غوړ بدلونکی:

CMC په ځینو خواړو محصولاتو کې د غوړ بدلونکي په توګه هم کارول کیدی شي ، لکه پخه شوي توکي ، چیرې چې دا کولی شي ځینې غوړ ځای په ځای کړي پرته لدې چې د محصول جوړښت یا خوند اغیزه وکړي.

6. د اوبو ساتل:

CMC کولی شي د خوړو په محصولاتو کې د اوبو ساتلو کې مرسته وکړي، کوم چې کولی شي د دوی ټول کیفیت او جوړښت ښه کړي. د مثال په توګه، CMC په ډوډۍ او نورو پخو شویو توکو کې کارول کیږي ترڅو د لندبل ساتلو کې مرسته وکړي او د اوږدې مودې لپاره تازه پاتې شي.

7. پخوانی فلم:

CMC په ځینو خواړو محصولاتو کې د پخواني فلم په توګه کارول کیدی شي ، لکه پروسس شوي غوښې او پنیر ، چیرې چې دا کولی شي د خواړو شاوخوا محافظتي فلم رامینځته کولو کې مرسته وکړي او د وچیدو مخه ونیسي.

8. د تعلیق ایجنټ:

CMC په ډیری خواړو محصولاتو کې د تعلیق اجنټ په توګه کارول کیږي ، لکه د سلاد پوښاک ، چیرې چې دا کولی شي په مایع کې د جامد اجزاو ځنډولو کې مرسته وکړي او د کانټینر لاندې ته د دوی د ځای کیدو مخه ونیسي.

په ټولیز ډول، سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز یو څو اړخیز او ګټور خوراکي اضافه کونکی دی چې کولی شي د ډیری خواړو محصولاتو جوړښت، ثبات او شیلف ژوند ته وده ورکړي. دا په پراخه کچه د خواړو صنعت کې کارول کیږي ، او د دې خوندیتوب په ډیری هیوادونو کې د تنظیم کونکو ارګانونو لخوا ارزول شوی او تصویب شوی.