سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز ای نمبر

پیژندنه

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) د E نمبر E466 سره په پراخه کچه کارول شوي خواړو اضافه کونکی دی. دا یو سپین، بې بوی، بې خونده پوډر دی چې په ډیری خوراکي محصولاتو کې د ضخامت او ثبات په توګه کارول کیږي. CMC د سیلولوز مشتق دی ، یو طبیعي پیښیږي پولیساکریډ په نباتاتو کې موندل کیږي. دا د سوډیم هایدروکسایډ او مونوکلورواسیټیک اسید سره د سیلولوز عکس العمل سره تولید کیږي. CMC په مختلفو خوراکي محصولاتو کې کارول کیږي، پشمول د آیس کریم، سلاد جامې، ساس، او پخه شوي توکي. دا په درملو، کاسمیټکس او صابون کې هم کارول کیږي.

کیمیاوي جوړښت

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز یو اینونیک پولیساکرایډ دی چې د D-ګلوکوز او D-mannose تکراري واحدونو څخه جوړ شوی دی. د CMC کیمیاوي جوړښت په 1 شکل کې ښودل شوی. تکراري واحدونه د ګلایکوسیډیک بانډونو پواسطه یو بل سره تړلي دي. د کاربوکسی میتیل ګروپونه د ګلوکوز او مانینوز واحدونو هایدروکسیل ګروپونو سره وصل دي. دا مالیکول ته منفي چارج ورکوي، کوم چې د دې د اوبو محلول ملکیتونو لپاره مسؤل دی.

شکل 1. د سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز کیمیاوي جوړښت

ملکیتونه

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز ډیری ځانګړي ملکیتونه لري چې دا د خواړو محصولاتو کې ګټور کوي. دا یو غیر زهرجن، غیر ځورونکي او غیر الرجینیک ماده ده. دا یو ښه ضخامت او ثبات کونکی هم دی، کوم چې دا په ساسونو او جامو کې د کارولو لپاره مثالی کوي. CMC یو اغیزمن ایملیسیفیر هم دی، کوم چې د تیلو او اوبو پر بنسټ اجزاو د جلا کولو څخه ساتلو کې مرسته کوي. دا د تودوخې، تیزاب او الکلي په وړاندې هم مقاومت لري، کوم چې دا د مختلفو خواړو محصولاتو کې د کارولو لپاره مناسب کوي.

کاروي

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز په مختلفو خواړو محصولاتو کې کارول کیږي ، پشمول آیس کریم ، سلاد پوښاک ، ساسونه او پخ شوي توکي. دا په درملو، کاسمیټکس او صابون کې هم کارول کیږي. د خواړو محصولاتو کې ، CMC د ضخامت ، ثبات کونکي ، او ایملیسیفیر په توګه کارول کیږي. دا د اجزاو د جلا کولو څخه ساتلو کې مرسته کوي او د محصول جوړښت او ثبات ته وده ورکوي. په درملتونونو کې، CMC د باندر او بې برخې کولو په توګه کارول کیږي. په کاسمیټکس کې، دا د ضخامت او ثبات کونکي په توګه کارول کیږي. په صابون کې ، دا د توزیع کونکي او ایملیسیفیر په توګه کارول کیږي.

خوندیتوب

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز عموما د متحده ایالاتو د خوړو او درملو ادارې (FDA) لخوا خوندي (GRAS) پیژندل کیږي. دا په اروپایی اتحادیه کې د خواړو محصولاتو کې د کارولو لپاره هم تصویب شوی. CMC غیر زهرجن او غیر الرجینیک دی، او دا د 50 کلونو لپاره د خواړو محصولاتو کې کارول کیږي. په هرصورت، دا مهمه ده چې یادونه وکړو چې CMC کولی شي اوبه جذب کړي، کوم چې کولی شي د پړسوب او ویسکوس سبب شي. دا کولی شي د ټکان لامل شي که چیرې محصول په سمه توګه ونه مصرف شي.

پایله

سوډیم کاربوکسی میتیل سیلولوز (CMC) د E نمبر E466 سره په پراخه کچه کارول شوي خواړو اضافه کونکی دی. دا یو سپین، بې بوی، بې خونده پوډر دی چې په ډیری خوراکي محصولاتو کې د ضخامت او ثبات په توګه کارول کیږي. CMC د سیلولوز مشتق دی ، یو طبیعي پیښیږي پولیساکریډ په نباتاتو کې موندل کیږي. دا د سوډیم هایدروکسایډ او مونوکلورواسیټیک اسید سره د سیلولوز عکس العمل سره تولید کیږي. CMC په مختلفو خوراکي محصولاتو کې کارول کیږي، پشمول د آیس کریم، سلاد جامې، ساس، او پخه شوي توکي. دا په درملو، کاسمیټکس او صابون کې هم کارول کیږي. CMC عموما د متحده ایالاتو د خوړو او درملو ادارې (FDA) لخوا د خوندي (GRAS) په توګه پیژندل شوی او په اروپایی اتحادیه کې د خواړو محصولاتو کې د کارولو لپاره تصویب شوی.