ایا سیلولوز ګوم شکر دی؟

د سیلولوز ګوم، چې د سوډیم کاربوکسیمیتیل سیلولوز (CMC) په نوم هم پیژندل کیږي، شکر نه دی. بلکه، دا د اوبو محلول پولیمر دی چې د سیلولوز څخه اخیستل شوی، کوم چې په ځمکه کې ترټولو بډایه عضوي پولیمر دی. سیلولوز یو پیچلي کاربوهایډریټ دی چې د نباتاتو د حجرو په دیوالونو کې موندل کیږي، او د ګلوکوز له تکراري واحدونو څخه جوړ شوی دی.

پداسې حال کې چې سیلولوز کاربوهایډریټ دی، دا شکر نه ګڼل کیږي. شکر چې د کاربوهایډریټ یا ساکرایډ په نوم هم پیژندل کیږي، د مالیکولونو یوه ټولګه ده چې د کاربن، هایدروجن، او اکسیجن اتومونو څخه په ځانګړي تناسب کې جوړ شوي دي. بوره معمولا په میوو، سبزیجاتو او نورو نباتاتو کې موندل کیږي، او د انسان د بدن لپاره د انرژي مهمه سرچینه ده.

له بلې خوا، سیلولوز د کاربوهایډریټ یو ډول دی چې د انسانانو لخوا هضم کیږي. پداسې حال کې چې دا د غذایی ریشې د سرچینې په توګه د انسان رژیم یوه مهمه برخه ده، دا د انسان د هاضمي سیسټم کې د انزایمونو لخوا نشي ماتیدلی. پرځای یې، دا د هاضمي له لارې تیریږي په لویه کچه بدله نه ده، د نورو خواړو په هضم کې ډیره برخه چمتو کوي او مرسته کوي.

د سیلولوز ګوم د کیمیاوي ترمیم پروسې له لارې له سیلولوز څخه اخیستل کیږي. سیلولوز د الکلي سره درملنه کیږي ترڅو د سوډیم مالګې رامینځته کړي ، کوم چې بیا د کلورواسیټیک اسید سره عکس العمل کیږي ترڅو کاربوکسی میتیل سیلولوز رامینځته کړي. پایله لرونکی محصول په اوبو کې محلول کېدونکی پولیمر دی چې په پراخه کچه د خواړو ، کاسمیټیک او درملو محصولاتو کې د ضخامت ، ثبات کونکي او ایملیسیفیر په توګه کارول کیدی شي.

پداسې حال کې چې د سیلولوز ګوم بوره نه ده، دا ډیری وختونه د ځینې خواړو محصولاتو کې د شکرو بدیل په توګه کارول کیږي. د مثال په توګه، په کم کالوري یا بوره لرونکي مشروباتو کې، سیلولوز ګوم کولی شي د پام وړ بوره یا کالوري اضافه کولو پرته د جوړښت او خولې احساس چمتو کولو کې مرسته وکړي. په دې توګه، د سیلولوز ګوم کولی شي د ځینو خواړو د بورې ټولیز محتوا کمولو کې مرسته وکړي، دا د هغو کسانو لپاره خورا مناسب کوي چې د دوی د شکر اندازه ګوري یا د شکر ناروغۍ په څیر شرایط اداره کوي.