د CMC او HPMC ترمنځ توپیر

کاربوکسیمیتیل سیلولوز (CMC) او هایدروکسایپروپیل میتیل سیلولوز (HPMC) دوه ډوله سیلولوز مشتق دي چې په پراخه کچه د خواړو ، درملو او شخصي پاملرنې صنعتونو کې کارول کیږي. پداسې حال کې چې دواړه د ضخامت ، ثبات کونکي او ایملیسیفیر په توګه کارول کیږي ، د CMC او HPMC ترمینځ ځینې مهم توپیرونه شتون لري چې دوی د مختلف غوښتنلیکونو لپاره مناسب کوي. پدې مقاله کې به موږ د CMC او HPMC ترمنځ توپیرونه د دوی کیمیاوي جوړښت، ملکیتونو، کارولو، او خوندیتوب په اړه بحث وکړو.

1. کیمیاوي جوړښت

CMC په اوبو کې محلول کېدونکی پولیمر دی چې د سیلولوز څخه اخیستل شوی، کوم چې طبیعي پولیمر دی چې د نبات د حجرو په دیوالونو کې موندل کیږي. د CMC کیمیاوي جوړښت د کاربوکسی میتیل ګروپونو (-CH2-COOH) لخوا مشخص شوی چې د سیلولوز شاته سره تړلی دی. د CMC د بدیل درجه (DS) د کاربوکسی میتیل ګروپونو شمیر ته اشاره کوي کوم چې د سیلولوز شاته د انهایډروګلوکوز واحد (AGU) کې شتون لري. د CMC DS کیدای شي د 0.2 څخه تر 1.5 پورې وي، د لوړ DS ارزښتونو سره د بدیل لوړې درجې په ګوته کوي.

HPMC هم د اوبو محلول پولیمر دی چې د سیلولوز څخه اخیستل شوی. په هرصورت، د CMC برعکس، HPMC د هایدروکسایپروپیل او میتیل ګروپونو سره تعدیل شوی. د هایدروکسایپروپیل ګروپونه (-OCH2CHOHCH3) د سیلولوز شاته د هایدروکسیل ګروپونو سره وصل دي، پداسې حال کې چې میتیل ګروپونه (-CH3) د هایدروکسایپروپیل ګروپونو سره وصل دي. د HPMC د بدیل درجې د هایدروکسایپروپیل او میتیل ګروپونو شمیر ته اشاره کوي چې د سیلولوز شاته د AGU په هره برخه کې شتون لري. د HPMC DS کیدای شي د 0.1 څخه تر 3.0 پورې وي، د لوړ DS ارزښتونو سره د بدیل لوړې درجې په ګوته کوي.

2. ملکیتونه

CMC او HPMC مختلف ملکیتونه لري چې دوی د مختلف غوښتنلیکونو لپاره مناسب کوي. د CMC او HPMC ځینې کلیدي ملکیتونه لاندې لیست شوي دي:

a محلولیت: CMC په اوبو کې ډیر محلول کیږي او روښانه، ویسکوس محلولونه جوړوي. HPMC هم په اوبو کې ډیر محلول کیږي، مګر محلول ممکن د بدیل درجې پورې اړه ولري.

ب. Rheology: CMC یو pseudoplastic مواد دی، دا پدې مانا ده چې دا د شین پتلی کولو چلند څرګندوي. دا پدې مانا ده چې د CMC واسکاسی کمیږي لکه څنګه چې د شین نرخ لوړیږي. له بلې خوا HPMC یو نیوټنین مواد دی، چې دا پدې مانا ده چې د هغې ویسکوسیت ثابت پاتې کیږي پرته لدې چې د شین نرخ په پام کې نیولو سره.

ج. د فلم جوړونې ځانګړتیاوې: CMC د فلم جوړونې ښه ملکیتونه لري، کوم چې دا په پوښښ او فلمونو کې د کارولو لپاره مناسب کوي. HPMC د فلم جوړولو ځانګړتیاوې هم لري، مګر فلمونه کیدای شي ټوټه وي او د کریک کولو خطر ولري.

d. ثبات: CMC د pH او تودوخې شرایطو پراخه لړۍ کې مستحکم دی. HPMC په پراخه پی ایچ رینج کې هم مستحکم دی، مګر د هغې ثبات ممکن د لوړې تودوخې لخوا اغیزمن شي.

3. کاروي

CMC او HPMC د خوړو، درمل جوړولو، او شخصي پاملرنې صنعتونو کې د غوښتنلیکونو په پراخه لړۍ کې کارول کیږي. د CMC او HPMC ځینې کلیدي کارونې لاندې لیست شوي دي:

a د خوړو صنعت: CMC عموما د خوراکي محصولاتو لکه آیس کریم، سلاد پوښاک، او پخې شوي توکو کې د ګنډونکي، ثبات کونکي، او ایملیسیفیر په توګه کارول کیږي. HPMC د خواړو محصولاتو کې د ضخامت او ثبات کونکي په توګه هم کارول کیږي ، مګر دا په عام ډول د کنفیکشنري محصولاتو لکه ګمی کینډیز او چاکلیټ لپاره د کوټینګ ایجنټ په توګه کارول کیږي.

ب. د درملو صنعت: CMC د درملو په فارمولونو کې د باندر ، بې ځایه کولو او ټابلیټ کوټینګ ایجنټ په توګه کارول کیږي. HPMC د درمل جوړونې په فارمولونو کې د باندر، بې ځایه کولو، او ټابلیټ کوټینګ ایجنټ په توګه هم کارول کیږي.